Mange mennesker har henvendt sig til probiotiske produkter som kefir for at forsøge at lette deres fordøjelsesproblemer, men da tarmsundhedskategorien i supermarkederne er fortsat med at eksplodere, har vi også set nogle interessante udløbere komme til gangene.
Tage kokosnød kefir, en variant af OG, der tiltrækker meget opmærksomhed - det foregives at tilbyde de samme fordele som de traditionelle ting, men på en fuldstændig mælkefri måde. Det kunne selvfølgelig gøre det ekstra attraktivt for én ud af tre amerikanere, der er laktoseintolerante, for ikke at nævne nogen med en mælkeallergi eller dem på vegansk kost. Så det er egentlig ikke overraskende, at skabere på TikTok er det udråber det til alt fra at forbedre fordøjelsen til at øge immuniteten.
Men hvor legitime er disse påstande egentlig? Vi spurgte registrerede diætister, hvad videnskaben har at sige om den seneste bakterielle drik.
Hvad er kokosnøddekefir, og hvordan adskiller det sig fra de originale ting?
Enhver form for kefir, uanset om vi taler mejeri eller kokos, får sin start fra kefirkorn, Rhyan Geiger, RDN , en Phoenix-baseret registreret diætist og grundlægger af Phoenix vegansk diætist , fortæller SelfGrowth. I modsætning til havre eller hvede, som du måske tænker på, når vi taler om korn, er det granulat lavet af bakterier og gær, der ligner blomkål, når de kombineres - i hvert fald hvis du ser på dem gennem et mikroskop. Den nøjagtige mængde af bakterier varierer afhængigt af den specifikke producent, og der er ingen mejeriprodukter i dem.
Original kefir kommer sammen som ost, yoghurt og andre fermenterede mejeriprodukter: Først kombinerer du varm mælk med levende og aktive kulturer (så i dette tilfælde kefirkornene). Så lader du det gære, hvilket er, når magien sker: Bakterierne formerer sig til det, vi kender som kefir - syrlig, let brusende og tyndere end yoghurt men stadig en relativt solid kilde til probiotika.
Du kan lave dine egne ved at bruge kefirkorn - svarende til surdejsstarter - men det er også mere udbredt tilgængeligt i drikkeklare flasker, Cara Harbstreet, MS, RD , af Street Smart Nutrition , fortæller SelfGrowth.
Kokosnøddekefir fremstilles stort set på samme måde, bortset fra at det tilføjer de samme kefirkorn til en base af kokosmælk eller vand i stedet, forklarer Harbstreet. Basen påvirker både smag og konsistens: Kefir lavet på kokosmælk har en tendens til at være mere cremet og mere yoghurt-agtig, mens drikke lavet af kokosvand er mere på linje med kombucha.
Hvilken slags næringsstoffer har kokosnøddekefir?
Probiotika er naturligvis hovedtrækket, og - afhængigt af de anvendte kefirkorn - kan der være lige så mange af de gode insekter i kokoskefir som i traditionel kefir. Faktisk har begge muligheder anslået 20 milliarder eller flere CFU'er (eller kolonidannende enheder) afhængigt af mærket, hvilket er meget mere end du får i andre fermenterede fødevarer som yoghurt, siger Harbstreet.
De specifikke stammer af bakterier afhænger af, hvad der er i kefirkornene, hvilket betyder, at det er nogenlunde det samme for traditionel kefir også. Disse kan omfatte lactobacillus, lactococcus og saccharomyces, forklarer Harbstreet - de samme gode insekter, der er til stede i andre fermenterede fødevarer som yoghurt, omend i mindre mængder.
Udover probiotika er der også mange andre gode ting i den fermenterede drik. Begge versioner lavet af kokosmælk og kokosvand tilbyder ikke så små mængder af kalium , en nøgle elektrolyt der understøtter hydrering, samt varierende mængder af B-vitaminer, som hjælper enzymerne i din krop til at transportere energi og ilt mere effektivt.
Fordi basen i kokosnøddekefir er forskellig fra den originale drik, er der nogle ernæringsmæssige forskelle, du måske skal være opmærksom på. For det første kan almindelig mejerikefir takket være mælken være en god kilde til protein og calcium. For eksempel har sødmælkskefir 10 g protein og 390 mg calcium i en portion på én kop, mens kokosmælkskefir kun har 2 g og 92 mg. På bagsiden har de originale ting mindre kalium, da det springer over den kokosnøddebase.
Kan kokosnøddekefir virkelig booste din tarmsundhed?
Det er vanskeligt, da forskningen i probiotika generelt ikke er helt entydig. Selvom det, vi har, lover noget, siger Harbstreet, at det er for tidligt at sige med sikkerhed, om det virkelig er alt, hvad det er, og det samme gælder for kefir og dens kokosfætter.
Dette er en hastigt voksende niche på wellness-markedet, og forskningen har ikke holdt trit med udviklingen af nye produkter eller påstande, siger hun.
Her er tankegangen: Din tarm indeholder billioner af mikrober, der sameksisterer i et netværk kaldet tarmmikrobiomet. Det er en delikat balance, og når den fungerer, som den skal, hjælper den både dit fordøjelsessystem og dit immunsystem med at fungere bedst muligt. Når balancen er forstyrret, kan de samme systemer komme helt ud af stilstand. Så hypotesen er, at tilføjelse af nogle af de gavnlige bakterier via probiotika kan genoprette det til det normale.
Aktuelle beviser på probiotika viser nogle lovende resultater for folk med specifikke GI-tilstande, som mennesker med irritabel tyktarm (IBS), inflammatorisk tarmsygdom (IBD) eller nogen, der blot forsøger at komme sig efter en slem anfald af diarré. Og den forskning på mælkebaseret kefir følger i tråd med det.
Problemet er, at meget af videnskaben er baseret på probiotika kosttilskud snarere end egentlige fødekilder, som har meget større koncentrationer af bakterier end noget, du ville spise eller drikke. Hvad mere er, ikke alle probiotika indeholder de samme nøjagtige typer, mængder eller blandinger af de gode insekter, som alle har betydning for, hvordan de gør eller ikke gavner kroppen. For eksempel kan visse stammer være nyttige, men kun hvis de er parret og også taget med andre.
Så med hensyn til kokosnøddekefir er der simpelthen ikke forskning nok til at drage faste konklusioner om, hvad det kan eller ikke kan, siger Geiger. Indtil vi har mere specifik forskning, der viser de direkte virkninger af at drikke det, kan vi ikke rigtig sige med sikkerhed, om det er nyttigt eller ej. Men fordi forskning ikke har vist nogen negative virkninger af at gøre det, er der sandsynligvis ingen skade i at prøve det i mellemtiden.
Skal du så tilføje kokoskefir til din indkøbsliste?
Selvfølgelig, hvis du vil prøve det - lad os sige, at du kan lide de originale ting, men vil teste noget lidt anderledes, eller du prøver at være mere plantebaseret. Bare gå ikke ind i det og forventer, at det vil være kuren mod alt, hvad der kan være dårligt for din tarm.
Faktisk, selvom det kunne hjælpe med at berolige din mave, hvis du begynder at skyde en hel masse på én gang, kan det faktisk have den modsatte effekt, siger Harbstreet. Dog ikke noget alvorligt. Du vil måske bemærke lidt mere prutter eller pooping, da tilføjelse af noget nyt til din kost i store mængder - og især bakterierig mad og drikkevarer - kan forårsage forstyrrelse, siger hun. At sigte efter gradvist at inkorporere probiotika bør mindske disse bivirkninger.
Tilsvarende bør personer med mere alvorlige tilstande som Crohns og irritabel tarmsygdom altid tale med deres læge, før de kaster et glas kokosnøddekefir tilbage, da de specifikke forhold i deres tilstand muligvis ikke reagerer godt med probiotika, eller der kan være en bedre, mere bevist behandling værd at prøve, som en autoriseret læge vil være bedst i stand til at vejlede dig til.
Men for de fleste mennesker er der ringe risiko eller fare ved at tilføje det som en mulighed blandt andre drikkevarer, hvis du nyder smagen, siger Harbstreet.
Relateret:
- Uhhh Så tilsyneladende kan Kombucha eksplodere i dit køleskab?
- En hurtig 'pruttur' er måske lige hvad du behøver for at afslutte din dag
- En GI Doc deler den mavevenlige morgenmad, hun spiser hver eneste dag
