HJEMMELAVET CHIAFRØBUDDING ER DEN BEDSTE HVERDAGSMORGENMAD, PUNKTUM

Jeg har længe været et morgenmadsmenneske. Ikke en detaljeret morgenmadsmenneske, i sig selv, men typen, der simpelthen ikke kan springe måltidet over, hvis hun vil være funktionel efter klokken 11. De sidste 10 år af mit liv har min standby været havregrød. En masse havregryn. Ofte pakket ind, ikke særlig fancy, og pyntet med blot et skvæt mandelmælk og en ske nøddesmør.

Men tidligere på sommeren faldt jeg i en havregryn. Det virkede bare ikke for mig længere. Jeg havde det for varmt - hele tiden, men især hver morgen, da jeg kom ud af det vægtede tæppe, insisterer jeg på at bruge året rundt. Havregrøden fik mig til at svede, og jeg ville gerne køle ned.

Jeg havde brug for noget andet: en morgenmadsmulighed, der var lige så hurtig, nem, bekvem og nærende som min havregryn, men ikke så kvælende. Kornprodukter og yoghurt er begge nej for mig - førstnævnte er ikke mættende og tilfredsstillende nok, og hvad angår sidstnævnte, kan jeg ikke holde en stor mængde mejeriprodukter først om morgenen. Så jeg prøvede chiafrøbudding. Snart fik jeg for vane at kigge forbi en café på vej til kontoret, hvor jeg brugte ,75 på en helt fantastisk skål af det.

Men her er sagen med min morgenmad på ,75: Når du spiser den tre dage om ugen, bliver den til ,25 chiafrøbudding. Om en måned er det . For mig føltes det som en masse penge brugt på en mad, der passer i min håndflade og tager omkring 45 sekunder at spise (måske højst to minutter, hvis jeg er særlig opmærksom).

Til sidst fik jeg en lille åbenbaring: Hvad hvis jeg lavede min egen? Jeg havde ikke overvejet dette før, kun fordi retten føltes som sådan en lækkerbisken: lidt vanilje, med noget pureret mango, et andet anonymt frø drysset i og et par tørrede gojibær på toppen. Jeg elsker at lave mad og laver de fleste nætter, men nogle retter føles som om, de er for komplekse – selv bare i smagen – til at kopiere. (Jeg tænkte hovedsageligt, hvor fanden skal jeg få mangopuré? For det kommer jeg bestemt ikke til at lave alene.)

Når det er sagt, ved jeg, at mange mennesker laver deres egen chiafrøbudding - det er bebudet som en nem morgenmad derhjemme. Og der var et rigtigt menneske på min café, der lavede de små beholdere med budding hver morgen, hvilket betød, at det var fysisk muligt for mig også at gøre det. Så jeg besluttede, at jeg ville give det en chance.

Jeg springer videre til mit speciale her: Jeg synes, du skal prøve det.

Jeg havde de grundlæggende ingredienser derhjemme, som jeg fandt fra en simpel Google-søgning: chiafrø og en eller anden slags mælk. Den mest skræmmende ingrediens var tid: For at spise det, når jeg ville, skulle jeg lave det forud. (Frøene skal ligge i blød i et nedkølet miljø - mere om dette senere.) Kunne jeg blive den type person, der forbereder deres morgenmad aftenen før? Jeg var ikke positiv, men jeg vil prøve hvad som helst én gang, især hvis jeg kan gøre det i min pyjamas.

Så begyndte mit første forsøg: Jeg puttede to suppeskefulde chiafrø i en sød lille krukke, som jeg bestilte specielt til lejligheden – og dinglede guleroden foran hesten, om man vil. Jeg hældte usødet vanilje mandelmælk i, lige nok til at sænke frøene. Jeg tilføjede et par frosne blåbær, en beslutning, der viste sig at være meh. Jeg satte den i køleskabet og gik i seng.

Næste morgen, hvad ved du - jeg havde chiafrøbudding. Det var ikke så sødt eller smagfuldt, som jeg ønskede (som jeg allerede nævnte, ville jeg ikke - og jeg understreger, ville ikke —laver mine egne frugtpuréer), og frøene var i det væsentlige suget op alle af mælken, så den var lidt for tør. Men der var det: Min skønne (og omkostningseffektive) kolde morgenmad.

Jeg gentog dette ritual i løbet af de næste par uger og lavede små justeringer hver gang. Jeg tilføjede hampehjerter og kokosflager for tekstur og smag, smed havre i for ekstra tyggelighed, begyndte at bruge Trader Joe's blåbær lavendel mandelmælk i stedet for vanilje eller almindelig, og blev mere generøs med mælk-til-frø-forholdet - jeg var næsten altid gladere for resultatet, da det føltes som om jeg tilsatte lidt for meget mælk, hvilket gav det en glattere, mere budding-agtig konsistens.

Her er det, du bør vide om chiafrøbudding: Du kan lave det hele sammen. Det gjorde jeg! På trods af de tusindvis af opskrifter, du kan finde online, behøver du virkelig ikke nøjagtige mål. (Lagde du mærke til min brug af suppeske som måleværktøj ovenfor?) Bare smid nogle ting i en krukke, sæt det i køleskabet og bed om, at det lykkes – det er en del af det sjove. Det vilje træne også, selvom det ikke nødvendigvis ender lige som du vil have det (for meget væske, for lidt væske, for mange chiafrø, ikke nok smag). Men den gode nyhed er, at i morgen kan du prøve det igen.

Og hvis jeg ikke har overbevist dig endnu, så vil du blive begejstret over at vide, at jeg også opdagede, at du ikke behøver at være sådan en, der tilbereder morgenmad aftenen før for at nyde hjemmelavet chiabudding. Blandingen skal faktisk kun bruge 20 til 30 minutter for at trække i køleskabet; efter det lærte jeg, at resultatet var stort set det samme, som det var, når det blev lagt i blød i 10 timer. Så jeg har gjort forberedelsen til en del af min morgenrutine i stedet: Jeg vågner, børster tænder og går i køkkenet, hvor jeg laver min kaffe. Mens det brygger, samler jeg chiafrøbuddingen. Jeg sætter den i køleskabet. Jeg tager min kaffe med til stuen, hvor jeg laver journalføring. Jeg klæder mig på og laver mine øjenbryn; ordne mit hår, hvis jeg har brug for det. Jeg tager min krukke fra køleskabet, og jeg er ude af døren. Buddingen overlever altid min 25-minutters pendling; Jeg spiser det nogle gange ikke i 45 minutter efter jeg har taget det ud af køleskabet, og det holder stadig smukt.

Det mætter, det smager interessant, jeg nyder virkelig konsistensen, og det er ikke varmt. Jeg har brugt den samme 15-ounce pose med chiafrø - som koster 16 $ hos Whole Foods - i næsten tre måneder.

navne til youtube kanal

Jeg har det også fysisk godt, når jeg spiser det: Den frø er et ernæringsmæssigt kraftcenter, som en registreret diætist tidligere fortalte SelfGrowth, på grund af dens store mængder af fibre, protein og omega-3 fedtsyrer. Det holder mig tilfreds i to til tre timer, og inden da er det tid til frokost. Og før jeg ved af det, går jeg hjem, går i seng, vågner og laver min chiafrøbudding igen.