Alle produkter, der er vist på mig selv, vælges uafhængigt af vores redaktører. Vi kan dog modtage kompensation fra detailhandlere og/eller fra køb af produkter gennem disse links.
navne til aber
Der er måske ingen Chore Mere frygtet end rengøring af dit køkken. Det er delvist på grund af alle de involverede bevægelige dele - at styre renligheden af fire eller flere apparater på én gang er en bedrift for sig selv - men også fordi ingen virkelig fortæller dig hvordan at gøre det. Ligesom hvor længe har du faktisk brug for at skrubbe en skål for at den skal være ren?!
Det er et vigtigt spørgsmål, fordi der er mere på spil end bare at skabe et æstetisk tiltalende rum på din næste middagsfest: Køkkenrensningsfejl kan sætte dig og dit kulinariske område i fare for både mindre og større ulemper - fra dårlige lugte til madforgiftning .
Vi konsulterede mikrobiologer for at komme til bunden af almindelige køkkenrensningsspørgsmål og forvirring, så du aldrig behøver at understrege unødigt om bakterier på dit bestik igen. Mens sandheden er, at du sandsynligvis laver en række små fejl - som en forkert opvaskende vandtemp eller bruger den samme svamp til ... nogensinde - siger de, at du kun har brug for små løsninger til at rette op på vejen. Så overvej dette dit crashkursus om alle ting køkkenrensning. Vi kan ikke tilbyde et eksamensbevis, men vi kan Giv dig ro i sindet.
1. Den vandtemp, du bruger til skrubning, er for varm (eller for koldt).
Du er sandsynligvis godt klar over de desinfektionsmiddelegenskaber ved varme, men det betyder ikke, at dit opvaskende vand skal føles som lava. Ifølge Bill Sullivans ph.d. Showalter -professor i mikrobiologi og immunologi ved Indiana University School of Medicine Det er faktisk bedre, hvis det ikke er skoldning. Du ønsker ikke at brænde dine hænder eller bruge vand så ubehageligt varmt, at det får dig til at haste og gøre et beskidt job, han forklarer.
Hvis du kun bruger varmt vand til at rense dine retter, er det ideelle temperaturområde mellem 105 grader og 140 grader Fahrenheit mikrobiolog Jason Tetro Forfatter af Kimkoden og Kimfilerne Og videnskabelig underviser ved University of Alberta fortæller Self. Men han bemærker også, at du sjældent hvis nogensinde vil du kun Brug vand til at gøre et job som dette. Sæbe eller vaskemiddel plus skrubning og den friktion, det skaber, er lige så vigtige for den proces, han siger.
Faktisk, så længe vandet er sæbe, siger Dr. Sullivan, at der ikke er et absolut behov for, at det er varmt i første omgang. Varmt vand kan hjælpe med at løsne mad fastlåst rester gør sæbe skum lettere og gør rengøringsprocessen mere effektiv generelt, men det er ikke påkrævet til at desinficere retter. De er sikre at bruge, så snart der ikke er mere organisk stof tilbage og undertiden Du bliver nødt til at suge dem i super varmt vand for at få alt det gunk af (mere om det i lidt), men normalt lidt af h2O nogle skum en lille albue fedt er mere end nok til at fjerne skadelige mikrober, siger han.
2. Du vasker dine retter i en beskidt vask ...
Dr. Sullivan siger, at vasken faktisk er et af de mest beskidte steder i køkkenet. Vasken bruges til at vaske beskidte retter og til at tilberede mad, før den koges og indeholder ofte madrester og masser af fugt, der inviterer forhold til fødevarebårne bakterier til at trives, forklarer han.
Grundlæggende, hvis skadelige bakterier allerede er til stede i din vask, er det så meget mere sandsynligt, at de også kommer til dine tilsyneladende rene retter. Hvis du tog et bad, ville du vælge et rent karbad over et beskidt karbad, forklarer han.
Der er også en vigtig sondring mellem rengøring og desinficering af en køkkenvask. Begge er nødvendige for at skabe et sikkert miljø, men den hyppighed, som du bliver nødt til at gøre dem, vil variere fra den ene til den anden.
Generelt anbefaler Dr. Sullivan, rå kylling . Han bruger en kommerciel rengøringsmiddel i henhold til producentens instruktioner, men bemærker, at anvendelse af en hjemmelavet løsning af en spiseskefuld blegemiddel og en gallon vand og lade den suge i et par minutter er også en acceptabel mulighed.
3.… eller når du har fået nedskæringer på dine hænder.
Små hak og skrammer er en almindelig del af madlavningsprocessen, og bortset fra den øjeblikkelige smerte, de forårsager at vaske op, når de er til stede, kan også føre til potentielle komplikationer, siger Dr. Sullivan.
abe navn
Udførelse af denne opgave med et åbent sår (eller frisk tatovering!) Og uden handsker kan tillade alle skadelige bakterier som Staphylococcus, der er til stede for at komme ind i din krop og forårsage en infektion, især for immunkompromitterede eller ældre populationer. Der er også en sjælden, men ikke nul chance for at få noget dødbringende Vibrio de kødspisende bakterier Fundet i nogle typer skaldyr. Grundlæggende klap på et par handsker eller overlade vasken til en anden, hvis der nogensinde er tvivl.
4. du tørrer ikke din vask efter at have vasket den.
Sæbe og desinficering af din vask er ikke nok til at sikre, at den er helt ren. Du skal også tørre det, siger Dr. Sullivan. Årsagen til dette er enkel: bakterier trives under fugtige forhold, så at fratage dem fugt vil gøre det så meget sværere for dem at overleve. Selv hvis det er en slags smerte, vil du ikke fortryde at have en hurtig post-rensende aftørring af denne overflade med et papirhåndklæde eller (ren!) Rag.
5. Du bruger for meget tid på at skrubbe, når du skal blødgøre.
Blødgøring er ikke obligatorisk for tilstrækkeligt rene retter, men det kan fremskynde processen, siger Dr. Sullivan. Først af de længere retter overlades til at blødgøre i varmt sæbevand, jo mindre sandsynligt skadelige bakterier kan lide E. coli skal overføres til dig via små sår. (Husk, at dette skal gøres i en ren vask.)
Hvis du skrubber væk, og grus og snavs ikke kommer ud, selvom det at lade dem suge lidt, vil det løsne alle disse madrester og gøre dit job mindre fysisk krævende. Du skal ikke være nødt til at skrubbe for længe; Hvis det tager mere end 30 sekunder, skal du overveje at blødgøre opvasken i varmt sæbevand i 15 til 30 minutter, forklarer Dr. Sullivan.
6. Du erstattede sidst din svamp ... åh skyde, du kan ikke engang huske hvornår.
Svampe er et varmt sted for bakterier inklusive dem, der kan forårsage Fødevarebårne sygdomme Siger Dr. Sullivan. Det er ironisk: bakterier forurener det meget værktøj, vi bruger til at rengøre opvasken! Hvorfor? Han spøger. Hvorfor faktisk.
Den gode nyhed er, at du med succes kan desinficere dine svampe gennem en håndfuld metoder - som befugtning og mikrobølgeovn på højt i et minut, hvis den ikke har en metalskurningspude eller kører den gennem din opvaskemaskine ved hjælp af den opvarmede tørre indstilling, siger han. Og der er et par trin, du kan tage for at minimere mængden af bakterier på det, som ved aldrig at forlade en svamp i en beskidt vask eller i nærheden af, hvor madpræparat sker, og holder den tør, når du ikke bruger den.
Selv med alle disse forholdsregler på plads siger han, at det stadig er en god ide at planlægge at erstatte din svamp hver 7. til 10 dage i stedet for at vente på, at den skifter farve eller lugter funky. Jo længere du bruger en uren svamp, jo højere er din risiko for at fange eller sprede en infektion [og] en slidt svamp er ikke så effektiv til at fjerne mad og fedt fra beskidte retter, som Sullivan forklarer.
kaldenavne til kæresten
7. Og du bruger den samme svamp til alt.
Brug af den samme svamp til at tørre en vask ned og En bordplade er en opskrift på Mess siger Tetro, hvorfor han tilskynder til at holde op til tre svampe praktisk på én gang til forskellige formål. En til almindelig opvaskning af en til forudvaskning for at komme af fedt og olie og saucer og en til desinficering [som] også kan bruges til skylning af overflader, siger han.
Hvis tre svampe virker som meget at bruge på samme tid, skal du overveje at følge den populære to-sponge-regel i stedet, som involverer at reservere den ene til vask af retter og rydde op i organisk materiale (som lækkede kyllingsaft) og den anden til vask og desinficering af overflader-som du ikke ved en fejltagelse spreder dig potentielt skadelige fødevarebårne bakterier på din frisklang, tæller. Så uanset om du vælger at bruge to eller tre svampe på én gang, er den vigtige takeaway dette: forurener aldrig din desinficerende svamp.
8. Du renser ikke dit køleskab efter fjernelse af muggen mad.
Køleskabe bremser fødevareforfaldet, men så meget som det ville blive værdsat, siger de ikke helt, siger Dr. Sullivan. Det er grunden til, at frugt og grøntsager i køleskabet stadig bliver mugne og kød stadig rådner - det tager bare længere tid, end hvis de sad ved stuetemperatur, forklarer han.
Når dette sker, bemærker han, at der også er en risiko for, at dårlig mad kan krydskontaminere din stadig gode mad, hvis ikke bortskaffes hurtigt. Vi har alle stødt på en frugt eller veggie, som selvom den først er fast nu er blød og grødet og siver en slags fremmed malodorøs væske overalt. Han siger, at det at tørre det ikke er nok, og at det sted, hvor det berørte område, efter en sådan forekomst er nødvendig for at sikre, at der ikke er nogen skadelige bakterier tilbage eller spredt. Men din bedste indsats er at give hele hylden en krat ned, hvis du vil være ekstra sikker.
Fjern alle madhylder og skuffer skyller de aftagelige genstande med varmt sæbevand for at fjerne resterende slim, før de til sidst behandles med et desinfektionsmiddel og lader det suge i den mængde tid, der er anbefalet af producentens instruktioner. Tør resten af køleskabet ned med en kommerciel eller hjemmelavet blegemiddel desinfektionsmiddel og tør derefter helt med et papirhåndklæde.
9. Du fokuserer på tællere-og glemmer berøringspunkter.
Selv hvis du altid husker at udslette dine tællere, glemmer du måske en større fast ejendom: kabinet køleskab ovn og synkehåndtag og vandhaner plus lysafbrydere, og hvor som helst du rører ved ofte ender med at være nogle af de kimeste steder i køkkenet, der udelukkende er baseret på, hvor meget trafik de får siger Tetro. Derudover er de roden til en masse krydsforurening, der sker i køkkenet. Tænk over det: Hvis håndtaget på dit køleskab eller opvaskemaskine er beskidt, kan bakterierne uundgåeligt sprede sig til rene retter eller ingredienser, du tager ud af det.
Det er let at glemme dem, når der er meget større fisk at stege, men deres renlighed er lige så vigtig for sikkerheden i din madlavning, som ethvert andet element siger Dr. Sullivan. Din bedste indsats er at gemme dem helt i slutningen af din rengøringsrutine, så du ikke ender med at omdirigere dem lige efter vask. Gør det ved at bruge en ren klud eller papirhåndklæde behandlet med en lille mængde kommerciel rengøring eller blegemiddelopløsning og gnid dem så længe som instrueret af producentens instruktioner.
10. Du forsømmer din opvaskemaskine.
Din opvaskemaskine kan ikke rengøre ordentligt, medmindre den også er ren, siger Dr. Sullivan. Hvis du forsømmer at rengøre dit opvaskemaskine, kan fødevarer og fedt akkumulere, hvilket kan formindske dens ydeevne og fremme væksten af bakterier eller forme, der forårsager dårlige lugte, som han forklarer. Det er sjældent, men der er også en ikke-nul chance for en snavset opvaskemaskine, der forårsager menneskelige infektioner.
Nu tænker du måske Hvorfor skal jeg vaske det, der skal vaskes for mig ? Men at opretholde opvaskemaskinens renlighed er ikke så svært, siger han. Rengøring er normalt et simpelt spørgsmål om at køre en cyklus med intet andet end noget hvid eddike i en skål på det øverste stativ, som han forklarer.
bil med bogstavet i
Vigtigst af alt: Glem ikke at rengøre filteret. Denne del er især ansvarlig for de dårlige lugte, og du ved, at det er tid til at give den en vask, hvis og når dine retter ikke kommer så rene, som de burde. Og der kræves ingen speciel teknik - lad den blødgøre og skrubbe med opvaskesæbe, som du ville med nogen anden skål.
11. Dine skærebrædder spiller dobbeltbesiddet.
Træskærebord er som et dobbeltkantet sværd. På den ene side har nogle typer træ naturligt antimikrobielle egenskaber, og på den anden side er det faktum, at de også er meget porøse stoffer - hvilket betyder, at små affald og mikrober (ja inklusive dem, der kan få dig syge), let kan sidde fast.
Hvis du hugger kylling og Terninger dine løg på dit træplade, du har brug for for at desinficere det korrekt i mellem for at undgå krydskontaminering. Og den eneste måde at desinficere træ ordentligt er med tunge kemikalier som blegemiddel eller med et løb gennem opvaskemaskinen, som begge kan skade eller fordreje træet, siger Dr. Sullivan.
Derfor anbefaler Sullivan at bruge to separate skærebræt. Opbevar en til kød- og animalske produkter ideelt fremstillet af et ikke-porøst stof som metalglas eller plast. Dedikere derefter en anden til frugt og grøntsager, der kan være træ. (Hvis du udelukkende skærer produkter på dit træplade, er en simpel vask med varmt vand og opvaskesæbe nok til at holde det rent.)
ting med
12. Du behandler dit skrald kan lide godt papirkurven.
Papirkurven har også følelser - ikke rigtig, men de kan begynde at stinke, hvis du ikke behandler dem rigtigt. Til at begynde med, når du kaster Rotten Food Tetro anbefaler at forsegle, hvad du kaster i en lukket taske som en Ziploc eller endda en tæt lukket resterende købmandspose. Dette vil fange lugten, så du ikke behøver at skynde dig at kaste dit affald mellem skraldedage, siger han.
Papirkurvposer er heller ikke altid så solide, som vi kunne lide, hvilket betyder, at madsaft og krummer sandsynligvis lækker gennem selve skraldespanden, hvor de vil feste og få det hele til at stanke. Hver gang du fjerner papirkurven fra dåsen, har du en hurtig inspektion for at sikre, at der ikke har været en lækage. Hvis du ser madaffald eller væske, skal du rense papirkurven grundigt, siger Dr. Sullivan.
Relateret:
- 8 ting fødevaresikkerhedseksperter ville aldrig gøre i deres egne køkkener
- Kan du lægge varm mad i køleskabet - eller kan det gøre dig syg?
- Den nemmeste (og sikreste!) Måde at organisere dit køleskab på
Få mere af selvets gode service journalistik leveret lige til din indbakke .
