Græsk yoghurt har længe været et særpræg i forbindelse med mellemmåltider, og af et par gode grunde: Den er fyldt med det sunde fedt og protein du skal forblive tilfreds – og dens neutrale smag og cremede konsistens gør det pålideligt underholdende, uanset hvad du har lyst til den dag.
Problemet er, at den almindelige kop kan begynde at føles lidt...uinspireret. Og klassiske opgraderinger kan også blive gamle, især hvis du holder dig til de samme tilføjelser igen og igen. Der er jo kun så mange gange, man kan drysse lidt granola på før at bliver også kedeligt.
Den gode nyhed? Der er faktisk en hel masse måder at forvandle din pålidelige snack til noget mere medrivende – og du behøver ikke at gøre en stor indsats for at gøre det. Små tricks som at tilføje salte blandinger, gøre brug af uventede ingredienser og gentænke, hvordan du spiser den cremede godbid, kan give dig en ny appetit på denne snack-time klassiker. Her er nogle måder at hjælpe din græske yoghurt med at finde sin nye rille.
1. Skift din base op.
Hvis du har siddet fast på fedtfrie eller fedtfattige muligheder, kan du prøve at prøve fuldfed yoghurt.
hunhundenavne
Fuldt fedt vil altid herske i smagsafdelingen for mig, Roya Shariat, Brooklyn-baseret forfatter, hjemmekok og medforfatter til kogebogen Maman og mig: Opskrifter fra vores iranske amerikanske familie , fortæller SelfGrowth. Smagen føles bare ’fyldigere.’ tilføjer hun. Plus, takket være det højere fedtindhold, har disse versioner en tendens til også at være lidt mere tilfredsstillende.
Selvom der er tonsvis af smagsmuligheder derude, anbefaler Shariat faktisk at gå med en almindelig base i stedet: Det er bare mere alsidigt. Jeg elsker at få en yoghurt uden smag som mit tomme lærred, så jeg kan smage sødt eller krydret med det, forklarer hun.
navne til youtube kanal
2. Tilføj overraskende kilder til knas.
Der er intet forkert med granola, men det er ikke din eneste mulighed. Cara Harbstreet, MS, RD, LD, af Street Smart Nutrition får sin crunch fix med noget lidt anderledes: en trail-mix-lignende combo, der pakker noget varme. Hun elsker at tilføje et par skefulde af Flyv forbi Jings' Chengdu Crunch - som indeholder favabønner, gule flækkede ærter, sojabønner og græskar-, sesam- og solsikkefrø sammen med chiliflager og olie - til hendes græske yoghurt for at efterligne fornemmelsen af granola (og snige nogle ekstra fibre ind).
Du kan også lave din egen blanding ved at opvarme en neutral olie (som raps eller jordnødder) til lige under dets rygepunkt og kombinere dit yndlingssmagselement – tænk hvidløg, skalotteløg eller grønne løg – med lidt varme (f.eks. chiliflager eller Szechuan) peberkorn) og knas (som hakkede nødder eller sesamfrø), siger Harbstreet. Kog grundigt, og smid derefter din blanding direkte i din yoghurtskål, øs den op med chips, eller lav en velsmagende parfait ved at tilføje nogle hakkede grøntsager, som agurk eller rød peberfrugt.
3. Lav den til en dip.
Når vi taler om chips, så er det en nem måde at ryste din snack på at forvandle din skål, der kan ske til en dip, der kan tages op. Faktisk for Shariat var chips og græsk yoghurtdip hendes foretrukne opvækst og er stadig noget, der altid rammer plet.
Find din yndlingsvariant af kartoffelchips, og bland græsk yoghurt med en skefuld creme fraiche eller mayo og alle friske eller tørrede krydderurter, du har ved hånden – italienske krydderier fungerer godt, forklarer hun. Derfra kan du smage for at se, om den mangler noget, såsom citronsaft, sort peber eller andre krydderier, og grave i. Mens Shariat elsker kartoffelchips, passer alt fra pita- og tortillachips til råhakkede grøntsager som gulerødder og agurk fremragende med græsk -yoghurtbaserede dips.
4. Forstærk den klassiske frugt-og-yoghurt-kombination.
Frugt og græsk yoghurt er en anden berømt kombination, men at skære en banan i skiver eller drysse den samme slags bær i kan blive gammel. Så prøv nogle uventede muligheder. Tropiske frugter som ananas, vandmelon og mango går overraskende godt sammen med yoghurtens syrlige cremede. De smelter også godt sammen med et drys af Tajin (en lime-, chili- og havsaltblanding), hvilket giver en mexicansk streetcart-inspireret godbid, siger Harbstreet. Frosne eller dåse muligheder fungerer også godt og kan være super praktiske i lavsæsonen, tilføjer hun - deres tekstur kan bare være lidt anderledes.
Uanset om du går den tropiske rute eller foretrækker at holde fast i solide standby-kombinationer (som æble og banan eller appelsin og kiwi), kan din skål have gavn af en smule appelsinblomstvand, siger Shariat. Bare det at tilføje et strejf kan bringe nogle smukke blomstersmag til en yoghurtskål, hvilket får frugten og hvad du ellers smider der i, til at synge, siger hun. Er du ikke fan af appelsinblomst? Hun siger, at rosenvand også er værd at prøve.
steder med q
5. Drys lidt salt på.
Det er lige meget, om du går den søde eller salte vej: Salt hører til i din skål. Tilføj altid en knivspids salt til din yoghurtblanding, selvom du laver frugt og granola, siger Shariat. Jeg synes, at det afrunder smagene virkelig smukt.
6. Gør yoghurten til din topper.
Hvis du er træt af græske yoghurtskåle, så overvej at vende din tilgang helt om, siger Harbstreet. I stedet for at lede efter ting at blande til Græsk yoghurt, tænk på det som noget, der kan tilføjes til en anden madvare, forklarer hun. Smør det på toast, crostinis eller pitabrød til en håndholdt snack, og top med tynde skiver agurker, tomater, avocado, frø og krydderier for en velsmagende bid. Eller, tilføjer hun, lav en sød græsk yoghurttoast med alle de sædvanlige parfait-tilføjelser, som jordnødde- eller mandelsmør, kanel, honning eller ahornsirup og friske skåret æbler eller bananer.
7. Prøv sundae-tricket på de sociale medier.
Denne TikTok hack har taget damp op i flere måneder: Rør en eller to spiseskefulde jordnøddesmør i en almindelig kop yoghurt, top den med smeltet chokolade og hele eller hakkede jordnødder, og lad det hele køle af i fryseren. Du står tilbage med en magisk skal, sundae-agtig godbid, der er uendeligt riffable.
For eksempel anbefaler Shariat at bytte jordnøddesmør til tahin sammen med et skvis honning til en snack i sesam-twiststil. Du kan også hvirvle hindbær- eller jordbærsyltetøj i, før du tilføjer chokoladen, putte en pind i den og lade den fryse, indtil den er helt fast for en midlertidig drømmesicle.
biler med bogstav w
Hurtig note dog. Sørg for, at du nyder dette, for hvad det er - en narret yoghurtkop - og ikke fordi du vil have den til at træde i stedet for is. En lusket måde, kostkulturen viser sig på, er at antyde, at disse 'godbidder' kun bør nydes, hvis de er meget nærende, siger Harbstreet. Så hvis du virkelig vil have is, så tag is! Men hvis du simpelthen er i humør til yoghurt 2.0, så giv dette et skud.
8. Tag inspo fra dine andre yndlingsretter.
Med sin neutrale smag passer græsk yoghurt godt til mange ting - og chancerne er, at det inkluderer dine andre yndlingsretter. Til Harbstreet er det en bagel-inspireret morgenmadsskål. Hun tilføjer skåret eller skåret agurker, rødløg, tomater og kapers samt revet røget laks og et solidt drys af Everything Bagel-krydderi til noget almindelig græsk yoghurt.
Dette rammer mærket for tekstur plus smag og ernæring, siger hun. Nej, det er ikke det samme som den originale bagel-baserede version, men det fungerer godt for en som mig, der gerne vil kanalisere den smagsprofil uden en tur til bageren.
Men stop ikke der. Brug den samme formel til at lave alt fra en middelhavsinspireret snack med falafel i butikken til en syvlags dip med sorte bønner, guac og pico de gallo. Dybest set er det stort set umuligt at gå galt med en så alsidig ingrediens som græsk yoghurt - så vær ikke bange for at eksperimentere og være kreativ.
Relateret:
- En GI Doc deler den mavevenlige morgenmad, hun spiser hver eneste dag
- Hvorfor du skal stoppe med at tømme den vandige væske ud på toppen af din yoghurt
- 16 proteinrige snacks, der vil styrke dig gennem dagen
