Sandsynligvis har du lidt grønkål i køleskabet lige nu. Og med god grund, da denne grønne grønne indeholder lutein og zeaxanthin, to forbindelser, der fremmer øjensundhed samt kræftbekæmpende antioxidanter og næringsstoffer lige fra vitamin A, C og K til fibre og calcium. Men lad os se det i øjnene, selvom grønkål er sådan et ernæringsmæssigt kraftcenter, og på trods af vores bedste intentioner om at hugge på det hver dag, kan alle de grønkålssalater blive lidt, ja, gentagne. Og det efterlader os med grønkål tilbage i vores køleskab i slutningen af en travl uge. Her er et par nemme måder at bruge det på denne weekend, og vi lover, ingen salater!
biler med bogstavet hGrønkål Smoothie
På nogle måder kan grønkål virke som den sidste grønne, du gerne vil tilføje til en smoothie, fordi dens tekstur ikke er ligefrem, um, glat, og dens smag kan være lidt bitter. Men når sød frugt tilsættes, fjerner det den bitre bid. Plus, hvis du forhakker det og masserer det lidt, før du smider det i blenderen, vil det blandes smukt. Nøglen er at få det rigtige forhold. Vi kan godt lide 1 kop hver: grønkål, vaniljemandelmælk og frosne mangostykker og 1/2 af en meget moden banan sammen med 2/3 kop almindelig fedtfri yoghurt.
Grønkål Frittata
Skal du lave æg til brunch i weekenden? Prøv at tilføje grønkål til din omelet eller frittata. Svits blot grønkålen ned i lidt olie med løg og hvidløg, indtil den er mør, og tilsæt derefter dine æg for at gøre din ret færdig. Vi elsker denne opskrift på en grønkålsfrittata.
Grønkålssalat WrapsTag din yndlingswrap eller sandwich og skift brødet ud med grønkål. Lacinato eller italiensk grønkål fungerer bedst til dette, og vi elsker de grønne blade viklet rundt om et grillet kyllingebryst, der var marineret i en kombination af sojasauce og honning eller omkring vores yndlingsvegetaburger.
Sommergrønkål og grøn gudindesuppe
Suppe midt om sommeren? Ja, hvis det er en forfriskende, afkølet suppe med masser af frisk grønt og krydderurter. En perfekt måde at forvandle din grønkål til noget helt andet, vi tror, du vil elske den friske smag og cremede tekstur i denne opskrift.
navne på fiktive byerGrønkåls pizza
Pizza er ofte den perfekte fredagsmad, så hvorfor ikke gøre den lidt sundere ved at toppe den med en rest af grønkål? Det grønne blad vil passe godt til næsten enhver almindelig pizza-topping kombination. Du skal blot massere et hakket bundt grønkål i 1/2 spsk olivenolie, smid det oven på pizzaen og bag som normalt.
Grønkål PestoEn af mine yndlingsmåder at bruge rester af grønkål (selvom den allerede er lidt visnet) er at piske lidt grønkålspesto op. Kombinationen af den dybgrønne grønkål, frisk basilikum, smagfuld evoo og rige valnødder og parmesanost er perfekt til pasta. Og apropos pasta, hvis du laver en hvilken som helst form for pasta eller røre i denne weekend, hvorfor så ikke smide grønkål deri også? Disse måltider er de perfekte køretøjer til denne grønne grønne.
De bedste grønkålschips nogensindeHar du prøvet hele det med grønkålschips før og blevet skuffet? Nå, vi indrømmer også os. Nøglen er ikke at overfylde panden og sørg for, at grønkålsstykkerne er i et enkelt lag (ikke rørende) på en bagepapirbeklædt pande. Det kan betyde, at du skal lave chipsene i partier, men tro os, det er det hele værd. Den anden vigtige ting er krydderi. Vi kan godt lide denne opskrifts idé til at kombinere søde og krydrede ingredienser.
Grønkålsdip
Hvis du elsker spinat og artiskokdip, vil du elske denne lignende idé med grønkål. Du skal blot koge et bundt grønkål (med stilke og ribben fjernet) i 1/4 kop vand med 1 lille snittet løg og 5 fed hvidløg, indtil de er møre. Overfør til en foodprocessor og tilsæt 3/4 kop fedtfattig flødeost, 2 spsk revet parmesanost, saften af en lille citron og salt og peber efter smag. Behandl indtil glat og overfør derefter til en serveringsskål og rør forsigtigt i 1 (8-ounce) drænet krukke med kvarte artiskokhjerter. Server med fuldkorns pita chips og crudités.
steder med q
Fotokredit: Mike Lorrig/Bon Appetit. Amie Valpone
