ER IS 'VANEDANNENDE'? SANDHEDEN OM 'VANEDANNENDE' FØDEVARER

Du har hørt isen kalde dit navn fra fryseren (eller er det bare mig?) - men er du faktisk afhængig af tingene? En ny undersøgelse tager et kig på, hvordan det at spise is bogstaveligt talt påvirker din hjerne.[#image: /photos/57d8d875d3276fe2329483ad]|||||
Forskerne Kyle Burger og Eric Stice fra Oregon Research Institute i Eugene undersøgte, hvordan hjernen reagerer på at spise is over tid, og gjorde en fascinerende opdagelse: Jo mere is du spiser, jo mere skal du spise for at din hjerne kan sender signaler om, at den nyder godbidden!

Burger og Kyle undersøgte 151 teenagere med sund kropsvægt om deres madtrang. Derefter viste de teenagerne billeder af en chokolademilkshake, mens de scannede deres hjerner for at se, hvor stærke deres trang var. Derefter gav de teenagerne rigtige milkshakes, mens de scannede deres hjerner igen. Resultaterne? De teenagere, der rapporterede at have spist mest is i de få uger forud for undersøgelsen, nød shakes mindst, ifølge scanninger, der sporede aktivitet i hjernen forbundet med belønning.

'Vores resultater giver nye beviser for, at hyppigt forbrug af is, uafhængigt af kropsfedt, er relateret til en reduktion i belønningsregions-responsivitet hos mennesker, parallelt med den tolerance, der observeres i stofmisbrug,' siger forskerne i undersøgelsen. Med andre ord: Jo mere du har det, jo mere af det skal du bruge for at opleve glæde ved det.

Så er det muligt at være kemisk afhængig af mad, som denne undersøgelse og andre nyere undersøgelser antyder? ( Bloomberg rapporterede at 28 videnskabelige undersøgelser og artikler om madafhængighed blev offentliggjort i november 2011 i en artikel, der sammenlignede forarbejdede fødevarer og sukkerholdige drikkevarer med kokain.)

SelfGrowth-medvirkende redaktør, Janis Jibrin, en registreret diætist, mener, at svaret er ja. 'Denne undersøgelse er i overensstemmelse med anden forskning, der viser, at der helt sikkert er noget ved hjernen hos mennesker, der rapporterer at være afhængige af fødevarer,' siger hun.

'Det ser ud til at være dobbelt - hvis du spiser disse sukkerholdige fødevarer med højt fedtindhold regelmæssigt, opbygger du en slags tolerance, og du har brug for mere og mere for at få det samme hit,' siger Jibrin. 'Nogle mennesker har måske også en genetisk disposition for madtilsætning, og så lever vi i et miljø, hvor det er så nemt at få adgang til den slags mad.

'Vi er oversvømmet med fødevarer, der ikke kommer fra naturen,' tilføjer hun. 'Hvis man ser på den slags fødevarer, folk er afhængige af, er de meget høje i fedt, salte og sukker; ingen er afhængige af broccoli eller æbler.' Jibrin antager, at der er en evolutionær grund til biologien bag dette - tilbage i hulemandstiden var det adaptivt at nyde at spise noget fedtrigt og få det til at udløse nydelsescentret i din hjerne. Hulemænd kunne desværre ikke tage ud midt om natten for at tilfredsstille deres Haagen-Dazs og pommes frites-trang. Fedt var svært at finde, i modsætning til den bekvemme verden i dag.

Så hvis du tror, du måske har en madafhængighed, hvad skal du så gøre? Her er Jibrins råd:

Først og fremmest, tag mod. Jibrin siger, du kan genoptræne din smag . Hvis du holder op med at spise de fødevarer, der forårsager de stærkeste trang, siger hun: 'Du VIL til sidst stoppe med at trange dem.' Hun siger, at det tager omkring en måned, for eksempel at blive tilpasset en diæt med meget lavt natriumindhold.
Prøv at distrahere dig selv, når du bliver ramt af en trang. 'Lær din hjerne, at den ikke altid bliver belønnet, når den har lyst til noget,' siger hun. Din hjerne vil lære!
Når du modstår en trang, så beløn dig selv med ros. 'At modstå en trang, der har været din undergang, er så stærk en følelse, så fokuser på den følelse af præstation,' siger Jibrin. Sig til dig selv, 'Se hvor i kontrol jeg er!' Det sætter din hjerne pris på.
Planlæg fremad. Jibrin siger, at det er meget nemmere at modstå cravings i løbet af dagen, hvis du planlægger, hvornår du skal spise, og hvad du vil lade dig selv have i løbet af dagen. 'Det betyder ikke, at du ikke kan nyde mad,' siger hun. 'Spis mad, der er underholdende, men ikke fyldt med vanvittige mængder fedt, salte eller sukker, især i kombination.' Det kan for eksempel være, at du planlægger at forkæle dig selv med en Skinny Caramel Latte, fordi du ved, at du ikke vil gå amok med den, men undgå de glaserede donuts, fordi du ved, at du vil have svært ved at stoppe efter blot én.

Endelig, hvis du føler, at du har et alvorligt problem med mad, eller er på vej ad den vej, råder Jibrin til at søge professionel hjælp. Hun siger, at organisationer som Food Addicts Anonymous og Overeaters Anonymous kan være enormt hjælpsomme. 'Der er mange tricks, du kan lære fra de steder, og du er sammen med folk i samme båd, så du behøver ikke at skamme dig eller flov; i stedet kan du fokusere på de næste trin, i stedet for hvor 'dårlig' du er,' siger Jibrin.

Relaterede links:

Slip 10 pund (eller mere!)

11 Stay-Slim Dessertopskrifter