At købe økologisk er en af de ting, vi ved, at vi skal gøre uden tøven. Det betyder, at vi støtter miljøet og bæredygtige landbrugsmetoder , samtidig med at vi skærer ned på, hvor mange pesticider vi indtager. Men virkeligheden er, at det kan være ekstremt uoverkommeligt at købe udelukkende økologiske fødevarer. Afhængigt af hvor du bor, kan det endda være umuligt - ikke alle købmandsforretninger har en ekspansiv økologisk afdeling.
Først og fremmest er det vigtigt at forstå, hvad organisk betyder - og hvad det ikke gør.For at produkter kan mærkes økologisk, skal det opfylde visse USDA-specifikationer , som sørger for mere bæredygtige, miljøvenlige landbrugsmetoder og skærer ned på vores eksponering for pesticider. Kriterierne omhandler ting som jordkvalitet, dyreopdrætspraksis, skadedyrs- og ukrudtsbekæmpelse og brug af tilsætningsstoffer. For at få produkter certificeret økologisk skal producenterne vise, at de er dyrket på jord, der har været fri for forbudte stoffer, herunder de fleste kunstgødninger og syntetiske pesticider, i mindst tre år. Det betyder ikke, at der er Ingen syntetiske pesticider, men at kun visse er tilladt. Og for at gøre tingene endnu mere komplicerede, ændres listen over forbudte stoffer fra tid til anden. Økologiske produkter er også GMO-frie.
navne på fiktive byer
For kød betyder økologisk, at dyrene er opdrættet under levevilkår, der tilgodeser deres naturlige adfærd (som evnen til at græsse på græs), fodres med 100 procent økologisk foder og foder og ikke har fået antibiotika eller hormoner. Undtagelsen er, at antibiotika kan gives, når de er syge, og det er medicinsk nødvendigt. Antibiotika i sig selv hænger ikke rundt i kødet, efter at dyrene er slagtet, så antibiotikarester, hvis der er nogen, giver ikke anledning til bekymring, hvis du spiser ikke-økologisk kød. Det virkelige problem: Mikrobiologer, der studerer antibiotikaresistens, erkender, at overdreven og unødvendig brug af antimikrobielle stoffer hos husdyr kan bidrage til den verdensomspændende epidemi af antibiotikaresistens (dog ikke så meget som overforbrug af antibiotika af mennesker gør). Hvis du kan købe økologisk kød, er det ikke en dårlig idé. Men det er mere et globalt sikkerhedsproblem end om, hvorvidt det kød, du har købt, er farligt for dig. FDA kræver, at producenter af ikke-økologisk kød viser, at niveauet af hormoner, der ender på din tallerken, er under, hvad der anses for sikkert.
Husk også, at et økologisk mærke ikke automatisk gør en fødevare sundere.Når vi vælger økologiske fødevarer, sænker vi mængden af pesticider og kemikalier, der potentielt kan komme ind i vores fødevareforsyning, Lori Zanini, R.D. , talsmand for Foreningen for Ernæring og Diætetiker, fortæller til SelfGrowth. At købe økologisk er godt for vores planet, og økologiske fødevarer er ofte friskere, fordi de ikke indeholder nogen konserveringsmidler (så de kan ikke sidde på butikshylderne i uger ad gangen). Men det er en almindelig misforståelse, at økologisk altid betyder sundt.
De fleste beviser viser, at økologiske versioner af sunde fødevarer sandsynligvis ikke er mere nærende end ikke-økologiske, selvom svaret ikke er 100 procent klart. Nogle undersøgelser tyder på pesticidrester kan være mere skadelige ved lavere niveauer, end vi tror, men igen skal der laves flere undersøgelser (mange af dem er stadig kun dyreforsøg). Ifølge Mayo Clinic , økologiske regler forbyder eller strengt begrænser brugen af fødevaretilsætningsstoffer, proceshjælpemidler og berigende midler som konserveringsmidler, kunstige sødestoffer, farvestoffer og smagsstoffer. Dette kan gøre dem sundere på visse måder, men en økologisk appelsin vil ikke indeholde mere C-vitamin end en almindelig. Når det kommer til snacks som småkager og kiks, er junkfood junkfood, uanset om melet og sukkeret er økologisk eller ej.
Selvom det er en god idé at vælge økologiske fødevarer frem for ikke-økologiske, når du kan, er det ikke verdens undergang, hvis du kun skal vælge nogle få fødevarer, du kan købe med etiketten.
Hvis man ikke har råd til at købe økologisk, ville jeg simpelthen fokusere på at vælge økologisk, når det kommer til ’Dirty Dozen’, siger Zanini. The Dirty Dozen er en liste Miljøarbejdsgruppen lægger ud angiver, hvilke varer i produktionsgangen der har tendens til at have de højeste koncentrationer af pesticidrester. Selvom regeringen regulerer ikke-økologiske produkter for at sikre, at de rester, vi forbruger, er under en sikker tærskel, bliver ikke hvert stykke frugt i hver butik testet (og importerede produkter tilføjer endnu et niveau for usikkerhed). Så hvert år ser EWG på USDA og FDA's prøveudtagningsdata for de mest populære frugter og grøntsager og kalder dem med de højeste pesticidniveauer. Listen er ny hvert år, men de samme ting har en tendens til at blive ved med at dukke op.
En ting har de fleste af disse frugter og grøntsager til fælles: De har tynd hud, som vi spiser, hvilket betyder, at vi også spiser, hvad der er på det. Hvis det ikke er en type frugt/grønt, du vil spise skindet, så er der ingen grund til at købe økologisk, siger Zanini. Pesticider er meget mindre tilbøjelige til at komme igennem en hård hudbarriere, så den del, du spiser, er bedre beskyttet. Eksempler inkluderer avocado, banan og cantaloupe.
Her er de Dirty Dozen, som du bør prøve at købe økologisk, hvis du kan:
- Jordbær
- Æbler
- Nektariner
- Ferskner
- Selleri
- Druer
- Kirsebær
- Spinat
- Tomater
- Søde peberfrugter
- Cherrytomater
- Agurker
EWG giver også et særligt råb til bladgrønt og peberfrugt - de opfylder ikke kvalifikationerne for Dirty Dozen-inkludering, men de pesticider, der findes på dem, er særligt bekymrende. Organisationen foreslår at købe dem økologiske, hvis du spiser mange af dem, eller at spise dem kogte i stedet for rå.
Alt taget i betragtning, bør du aldrig lade din manglende evne til at købe økologisk stoppe dig fra helt at spise frugt og grøntsager.Når du overvejer dit helbred, er det ikke vigtigere at købe økologisk end at spise en kost rig på frugt og grøntsager. Jeg siger dette, fordi jeg nogle gange hører kunder sige, at de ikke vil spise frugt og grøntsager, medmindre de er økologiske. Bliv ikke vildledt, fordelene ved at spise frugt og grøntsager opvejer stadig de potentielle ulemper ved at spise kommerciel eller ikke-økologisk mad.
navne til fri ild
