Som en travl mor til to små børn er jeg heldig, hvis jeg kommer ud af døren de fleste morgener, uden at nogen græder, at noget spilder eller en madpakke står parkeret på disken, når vi alle endelig har kørt ud af døren. Så mens jeg elsker en hyggelig sidde-morgenmad, hvad jeg faktisk behov er et måltid, der er klar til at gå let at genopvarme og nærende nok til at holde mig i gang hele morgenen.
Når jeg vil have noget sødt plejer jeg at vende mig til natten over havre for nem tilberedning af morgenmad. Men for en lækker start på dagen duer de bare ikke. Indtast: Min no-chop proteinrig frittata som jeg har lavet på repeat til travle morgener. Vegetabilsk skålen er fuld af frisk smag lavet med enkle ingredienser, jeg normalt har ved hånden, tager omkring fem minutter at smide sammen og efterlader mig altid tilfreds.
No-Chop High-Protein Veggie Frittata
Morgenerne er bare blevet lidt nemmere.
Den virkelige magi er, at du ikke spilder hele din søndag med at forberede den. Bare varm lidt frosset ris blomkål og et par håndfulde frosne hakkede blandet peberfrugt og løg op i en ovnsikker gryde. Pisk et par ingredienser op i en skål og bag dem alle sammen. Det er den slags morgenmad, der faktisk holder dig mæt, og den varme osteagtige, beroligende smag rammer målet, når du har lyst til noget krydret og tilfredsstillende.
En hemmelig ingrediens, der gør det åh så tilfredsstillende? Denne opskrift får et stort proteinboost i forhold til traditionelle frittatas takket være tilsætningen af hytteost. Og hvis du krøller på næsen og tænker, at du ikke vil have en chunky frittata, så fortvivl ikke. Hytteosten smelter smukt, når den bages og giver konsistensen en cremethed, du ikke kan få uden.
Plus det er et ernæringsmæssigt kraftcenter: Æggene hytteost og revet mozzarella gør det super mættende - og pakke hver skive med imponerende 19 gram protein. Det protein kombineret med en lille smule fedt arbejder alt sammen for at bremse fordøjelsen og holde dig mæt, så du ikke løber til automaten en time senere. Plus peberfrugt spinat og løg er fyldt med mikronæringsstoffer som vitamin A C og K magnesium og antioxidanter. De er også pakket med kalium som understøtter et sundt blodtryk og knoglesundhed.
Jeg har lavet en eller anden version af denne proteinrige frittata i årevis, og den svigter mig aldrig. Det er virkelig nemt. Ingen skærebrætter. Ingen håndvask fuld af tallerkener. Og ikke bruge timer på at forberede søndagens måltid. Du kan opbevare det i køleskabet og genopvarme det hele ugen lang - blot mikroovn i 30 sekunder - hvilket gør det at springe morgenmaden over.
Og hvis du vil ændre smagen eller ikke har en af ingredienserne, kan du nemt skifte den op. Brug en anden ostedump i de andre grøntsager, du har i fryseren eller sprøde, eller rør rester af ristede grøntsager i fra aftensmaden. Da det er lavt i kulhydrater, kan du dog eventuelt tilføje nogle til din skive for at få et fuldstændig afbalanceret måltid. Min favorit måde? Jeg kan godt lide at smøre denne smagfulde æggebag mellem to bagelhalvdele eller to skiver fuldkornsbrød. På den måde får jeg et boost af fibre og energi til at drive mig gennem morgenen. (En anden mulighed: Par med en side af frugt og yoghurt - en kop friske blandede bær er et godt valg).
Hvis du er i en travl sæson af livet (og ærligt, hvem er det ikke?) at have noget klar til at spise om morgenen, der føles godt og giver dig godt brændstof, kan gøre en kæmpe forskel i resten af din dag. Denne frittata er ikke fancy, men den får arbejdet gjort - og smager også utroligt.
Relateret:
- Giv dig selv mad: 10 nemme sunde middagsopskrifter, perfekte til after work
- 5 proteinrige ægbidopskrifter, når du er for sent til at stoppe hos Starbucks
- Denne morgenmad med 2 ingredienser er min nye foretrukne måde at få protein på tidligt
Få mere af SELF's fantastiske servicejournalistik leveret direkte til din indbakke .
