Vandmelon er den typiske sommerfrugt: sød saftig og farvestrålende nok til øjeblikkeligt at hæve enhver picnic grill eller cocktailparty. Men for at beskytte dig, din familie og dine gæster fra at bringe en ikke-så-sjov erindring om din udendørsbegivenhed hjem – et grimt tilfælde af madforgiftning – skal du sørge for, at du tager et afgørende skridt, før du skærer ind.
Det er vigtigt at vaske meloner før udskæring Darin Detillar PhD fortæller en fødevaresikkerhedsekspert og lektor ved Northeastern Universitys College of Professional Studies til SELF. Selvom ideen måske aldrig har strejfet dit sind før - det gør du trods alt ikke spise sværen – dette råd giver faktisk mening, når du tænker over det.
I modsætning til bær Vandmeloner vokser på jorden og udsætter dem for alle mulige forurenende stoffer - støvjord snavset vand animalsk affald ukorrekt komposteret gødning og mere. Når de først er høstet, kan de opsamle endnu mere under lagerhåndtering og transport, efterhånden som de går fra mark til forhandler og derefter fra forhandler til køkkenbord. På det tidspunkt, hvor du køber din melon, er den sandsynligvis blevet rørt af snesevis af forskellige mennesker, hvoraf nogle måske har kælet dyr, der har plukket deres næse, brugt på badeværelset eller på anden måde fået kontakt med bakterier på forhånd uden at vaske deres hænder først. Du ved ikke, hvor deres hænder har været, siger Dr. Detwiler.
Så når du tager en kniv til din melon, kan klingen overføre alt det grimme ting direkte fra det ydre til det indre, og trække bakterier direkte ind i din mad, siger Dr. Detwiler. Fra salmonella til Listeria til E. coli disse fejl har potentialet til at gøre dig alvorligt syg. (Faktisk har forurenet vandmelon været impliceret i en masse salmonella-udbrud i USA i løbet af det sidste årti eller deromkring.) Hvis du bliver syg, kan du højst sandsynligt forvente klassiske madforgiftning symptomer som kvalme opkastning og diarre som typisk dukker op inden for et par timer til flere dage og varer cirka lige så lang tid. At tilbringe en smuk sommerdag ved toilettet er en oplevelse, der helt sikkert får dig til at ønske, at du aldrig havde taget en bid i første omgang.
Sådan tilberedes vandmelon normalt, sætter den også en sundhedsmæssig ulempe ifølge Dr. Detwiler. I modsætning til sige majskolber spises vandmelon typisk rå, så potentielle patogener bliver ikke dræbt ved madlavning. Af den grund er den eneste effektive foranstaltning, du kan tage for at reducere risikoen for madforgiftning, at vaske din melon, før du skærer i den, siger Dr. Detwiler. Dette fjerner potentielle udvendige forurenende stoffer, før de har en chance for at nå det indre.
Vask er ikke kun effektivt, det behøver heller ikke at være kompliceret. Skyl først din melon i koldt rindende vand (hold den under køkkenhanen sige). Skrub derefter det hele med en ren børste. Dup det derefter tørt med et køkkenrulle for at reducere overfladefugtighed, da bakterier kan lide våde overflader. Brug ikke sæbe eller blegemiddel, bare vand og friktion siger Dr. Detwiler. Sørg endelig for, at din kniv og skæreflade også er rene; ellers løber du ind i den ekstra risiko for at overføre bakterier fra kniven eller brættet til vandmelonkødet.
bibelske navne til piger
Husk, at dette råd heller ikke udelukkende gælder for vandmeloner. Du bør følge de samme trin, når du også tilbereder andre meloner ifølge Dr. Detwiler. Vær ekstra forsigtig med cantaloupe, da det ru net på sværen er særligt dygtig til at fange bakterier (i modsætning til f.eks. den glatte hud af vandmelon eller honningdug), hvilket gør det sværere at rengøre.
Når du har skåret din melon, skal du sørge for at spise den med det samme eller afkøle den inden for to timer ifølge Dr. Detwiler (hurtigere, hvis du er på et varmt sted). Dette hjælper med at holde det ude af farezonen - temperaturområdet mellem 40 ° til 140 ° F, hvor bakterier vokser hurtigst, siger han. Opbevar rester i en lukket beholder ved eller under 40°F og afslut dem inden for tre til fire dage for yderligere at begrænse eventuel bakterievækst. På denne måde kan du nyde de saftige skiver i kiler eller terninger uden bekymringer – og bruge resten af din fridag på at gøre noget lidt sjovere end at brække dig eller tæske dine tarme ud.
Relateret:
- Hvad sker der virkelig, hvis du spiser grapefrugt med din medicin?
- Vent. Skulle jeg have vasket mine bananer hele tiden?
- Sådan vælger du en vandmelon, der er sød, saftig og ikke fuldstændig spild af din tid
Få mere af SELF's fantastiske servicejournalistik leveret direkte til din indbakke – gratis .
