12 ting, registrerede diætister bestiller fra italienske restauranter

Selvom cremet pasta og brændefyrede pizzaer kan dominere menuen, kan italiensk mad faktisk være et godt valg, når du prøver at spise let— hvis du er smart til at bestille.

'At bestille et sundt måltid på en italiensk restaurant er faktisk ikke så svært på grund af overfloden af ​​sunde ingredienser som tomater, olivenolie, urter, grøntsager, bønner og magre proteiner som kylling og skaldyr,' siger Lindsey Pine, M.S., R.D. , ejer af Velsmagende balance ernæring . 'Den sværeste del er ikke at overspise!'

Men hvis du kan holde dine portioner under kontrol, kan du helt slippe afsted med et sundere italiensk måltid (og også rester). Her er 12 af de professionelles valg:

At starte med en suppe er en smagfuld måde at fylde på før en solid pastaret. 'En god suppemulighed er minestrone, da den er bouillonbaseret og fyldt med grøntsager. Det er normalt lavere i kalorier, men fyldt med smag,' siger Kalee Lundmark, M.S., R.D., blogger på Det overfyldte bord . 'Minestrone er et valg, der er fyldt med fiberrige bønner og grøntsager,' tilføjer Amy Gorin, M.S., R.D., ejer af Amy Gorin ernæring . 'En anden ny favorit er Ribollita-suppen, en toscansk hvidbønnesuppe.'

'Jeg kan godt lide at fylde på en dejlig stor salat før hovedretten for at hjælpe med at forhindre mig i at overspise hovedretten med højere kalorieindhold,' siger Jodi Danen, R.D., familieernæringsblogger hos Den gennemsnitlige RD . Ligesom suppe er grønt en fantastisk måde at forhindre dig i at dykke med ansigtet først ned i en tallerken pasta. 'Jeg starter altid med en salat eller en grøntsag, f.eks. Cæsarsalat eller husets salat,' siger Michelle Dudash , R.D., skaberen af ​​Clean Eating Cooking School. Grøntsager er lavt i kalorier, højt i fiber og indeholder gavnlige forbindelser. Selvom Cæsarsalat naturligvis er et tungere valg, er dressingen stadig en olivenolie- og ægbase (ikke højt mættet fedt).' Hold dog øje med dressingportioner: 'Når jeg bestiller salat, beder jeg altid om dressing ved siden af, så jeg kan styre, hvor meget jeg tilføjer,' siger Lundmark.

Bruschetta er en god mulighed, hvis du beslutter dig for en forret med en gruppe. 'Hvis det er en større fest, hvor vi kan dele appetitvækkere, kan jeg godt lide at tilføje noget let bruschetta toppet med grøntsager, som den traditionelle tomat-, basilikum- og olivenoliesmag,' siger Dudash.

sang & lovsang

Hvis du ønsker at nippe til et glas Chianti til dit måltid, så gør det for alle. 'Et glas vin er [ca.] 125 kalorier og indeholder gavnlige antioxidanter, der er gode for hjertet, når det indtages i moderate mængder, hvilket er 5 ounces om dagen,' siger Dudash. Hun vælger typisk en Sauvignon Blanc.

'Min hovedret er en solid gryderet med skaldyr som cioppino,' siger Pine. 'Du får protein og sundt fedt fra fisk og skaldyr.' De kogte tomater pakker også i lycopen, en kraftig antioxidant, siger hun. 'Denne gryderet er så smagfuld og mættende. Jeg føler mig altid tilfreds.'

Pasta er ikke tilladt for R.D.s, når de spiser ude på italienske restauranter - men den ret, du vælger, betyder noget. 'Min hovedret er pasta primavera, som er pasta tilberedt med masser af sauterede grøntsager og en slags protein - normalt kylling eller rejer,' siger Dudash. Saucen er olivenoliebaseret med stykker frisk tomat. Jeg spiser de fleste grøntsager og proteiner og efterlader meget af pastaen på tallerkenen, for portionerne er enorme.' Hvis du først fylder grøntsager og protein, bliver du mindre fristet til at plukke på den resterende pasta (men det er dejligt at smage).

Saucen gør en stor forskel på, hvor nærende en pastaret er. 'Jeg elsker hjemmelavet pasta, så jeg vælger generelt en pastaret lavet med en rød sauce,' siger Alissa Rumsey , M.S., R.D., talsmand for Akademiet for Ernæring og Diætetik. 'Spring de flødebaserede saucer over, da de er fyldt med kalorier.' Ser på dig, Alfredo. 'Hvis en ret har en hvid sauce på listen, og du er interesseret i at bestille den, kan du altid bede om at få den røde sauce i stedet for og spare dig selv for en masse kalorier og fedt,' siger Danen. Hvis fuldkornspasta er tilgængelig, så vælg det, foreslår Pine.

'En god mulighed er pasta i muslingesauce,' siger Lundmark. 'Muslingesauce er normalt lavet med olivenolie, muslinger, hvidvin og friske urter, så det er en lettere mulighed, der pakker en masse god smag. Olivenolie er et sundt fedtstof, der kan sænke din risiko for hjertesygdomme, så det er en god erstatning for fløde og smør, der er i andre italienske retter.' Imidlertid er det er højt i kalorier, advarer hun, så husk portionskontrol.

'Jeg leder altid efter friske fisk og skaldyrsretter i italienske restauranter, da fisk har en tendens til at være på den lettere side,' siger Kath Younger, R.D., blogger på Kath spiser rigtig mad . Nogle tilberedninger er dog bedre end andre: 'Jeg vælger fisk, der er blevet kogt i olivenolie eller vinsauce, normalt grillet eller stegt, frem for fisk, der er blevet paneret eller stegt,' siger Patricia Bannan , M.S., R.D., forfatter til Spis rigtigt, når tiden er inde.

Ja, dig ville gerne se dessertmenuen. 'Min foretrukne dessert er sorbet,' siger Pine. 'De fleste italienske restauranter har denne forfriskende, frosne, kaloriefattige frugtbaserede godbid. Det er også den perfekte dessert at bestille, hvis du ikke kan spise mælk eller gluten.' Det er et meget bedre valg end is (eller gelato), forklarer Gorin. 'En halv kop portion sorbet indeholder omkring 120 kalorier, hvorimod den samme mængde is kan have mere end 200 kalorier,' siger hun.

Hvornår er du i Rom, ikke? Italienerne er kendt for deres javadrinks efter middagen, og du kan også deltage. 'Til den sidste ret giver jeg typisk afkald på dessert og vælger i stedet en espresso eller cappuccino med et strejf af råsukker, som sparer hundredvis af kalorier fra tilsat sukker, raffineret korn og mættet fedt,' siger Dudash. 'Med en cappuccino får du også calcium, D-vitamin og protein fra mælken.' Noget sødt er dog ikke altid off limits: 'Hvis jeg ved, at desserten bliver fantastisk, bestiller jeg en til bordet og tager et par bidder,' siger Dudash.

En ting R.D.s altid bestille med deres italienske mad? En to-go boks. Fordi italienske restauranter er kendt for massive serveringer, 'sørger jeg for at tage en del af min forret med hjem til endnu et måltid (eller to!),' siger Danen. Denne tommelfingerregel gælder dog ikke kun for italiensk mad. 'På de fleste restauranter spiser jeg halvdelen af ​​det, de serverer og gemmer resten til et andet måltid,' siger Lundmark.