Med varmt vejr, der forhåbentlig ikke er for langt væk, vil isen være tilbage på indkøbslisten som en fornøjelse til varme dage. Der er bestemt ikke mangel på muligheder i denne afdeling af købmanden, men som virkelig er den bedste for dig og smager godt?
Da smag er højt prioriteret for disse lækkerier, kan vi smide fedtfri og sukkerfri is lige ud af listen. De kan bare ikke sammenlignes i smag eller tekstur med den ægte vare og er ofte ikke så sunde, som de lyder. Hvis de fjerner fedt, tilføjer de ofte mere sukker, som er lidt lavere i kalorier, men ikke nødvendigvis bedre for dig. De skal også tilføje flere ingredienser for at få den samme cremede mundfornemmelse, når de tager fedtet ud. Hvis de skærer i sukker, bruger de alternative sødestoffer, som normalt er mindre tilfredsstillende og også kræver tilsætning af andre mindre naturlige tilsætninger for at give mulighed for korrekt fortykkelse og frysning. Begge muligheder er mindre som is og mere som et videnskabeligt eksperiment - ikke sammenlignelige muligheder med den ægte vare!
Det efterlader os med frossen yoghurt og langsomt-kærnet is som vores 'sundeste' alternativer. Begge har mindre fedt og kalorier end ægte is, men smager stadig godt.
Frossen yoghurt er normalt lavet af fedtfri mælk samt et sødemiddel (sukker eller majssirup), smagsstoffer og selvfølgelig aktive kulturer (som al yoghurt indeholder). Der er også et fortykningsmiddel, men ofte er det naturligt som æggeblomme. Nogle gange vil du se en lille creme på ingredienslisten for at tilføje noget krop og mundfølelse til et naturligt fedtfrit produkt. Generelt forsøger de fleste af de mærker, jeg har set, at beholde frossen yoghurt som et sundt, naturligt produkt, der måske ikke helt kan sammenlignes i konsistens med is, men som har god smag og ikke er alt for forarbejdet. I en 1/2 kop portion vanilje får du cirka 120-180 kalorier, 1-2,5 gram fedt (1 gram mættet), 22 gram sukker og 9 gram protein. Afhængigt af mærket sparer du måske ikke mange kalorier med frossen yoghurt, men du vil altid indtage mindre fedt og mættet fedt.
Slow churned is er blevet en storsælger i de senere år. Det er lavet ved hjælp af en kombination af fedtfri mælk og mælk, sukker og smagsstoffer. Kalorierne er omkring 1/3 mindre, og fedt er 1/2 af, hvad du får i ægte is, fordi fløde ikke er den primære ingrediens. For at kompensere for fjernelse af fedt, snarere end at tilsætte gummier og stivelse som fortykningsmidler, kærner de simpelthen isen på en anden måde, hvilket til sidst fører til en dejlig tyk konsistens uden egentlig anden manipulation. Langsomt kærnet is har smagen og konsistensen af ægte is til omkring 110 kalorier, 3,5 gram fedt (2 gram mættet), 16 gram sukker og 3 gram protein.
VINDER:
Når det kommer til smag og konsistens, foretrækker jeg langsomt kærnet - det kan narre folk til at tro, det er ægte is!
Når det er sagt, så husk at du ikke sammenligner to tilsvarende produkter. De er begge bedre end is ernæringsmæssigt, men på forskellige måder. Frossen yoghurt er lavere i fedt end is, men ikke altid kalorier. Slow churned er lavere i fedt og kalorier end is, men ikke så fedtfattigt som yoghurt.
Der er masser af mærker at vælge imellem og en række smagsvarianter (prøv at holde dig til simple smagsvarianter, så du ikke øger kalorietallet med chokolade- og jordnøddesmør-hvirvler). Jeg elsker Breyer's og Edy's, men der er masser af andre, så prøv det, du har til rådighed i din butik, næste gang du leder efter en kold godbid, der er mindre overbærende end is er!
