Tidsånden omkring sund kost er i konstant forandring - og det seneste år bragte samtalen til et vendepunkt. GLP-1'er er overalt, hvor du ser . MAHA eller Make America Healthy Again er gået ind i det kulturelle leksikon sammen med en krig mod ultraforarbejdede fødevarer ledet af den amerikanske sundhedsminister Robert F. Kennedy Jr.
Naturligvis er den flerårige genopfindelse af sundhed ikke noget nyt. På trods af alle buzzwords, der har svævet ind og ud af købmandsgangene – som f.eks. gluten ren ultrabehandlet økologisk og bæredygtige bare for at nævne nogle få – SELV tror fuldt og fast på balance og mådehold. Du skal også have din kage og spise den. Ja, der er fordele ved søgen efter en sundere livsstil. Hvem vil ikke føle god inde og ude? Men al den TikTok-rulning og vognspring kan efterlade dig sulten og dårligt informeret usikker på, hvad du kan og bør faktisk gøre, hvis du vil træffe sikre valg om dit helbred.
betyder navnet julia
Vores redaktører diskuterede dette indgående, da de overvejede vores SELF Pantry Awards 2025. Især blev vi ved med at vende tilbage til spørgsmålet om ultraforarbejdede fødevarer eller UPF'er - en kategori, der omfatter USAs foretrukne hylde- og snackvarer. Kunne vi som et sundheds- og wellnessbrand anbefale vores læsere at købe dem i god tro, når vi ved, at videnskaben peger på sammenhænge med skadelige helbredstilstande som hjertesygdomme type 2-diabetes og dårlig mental sundhed? Samtidig kunne vi ignorere det faktum, at næsten 47,4 millioner amerikanere lever med begrænset adgang til supermarkeder og frisk mad, eller at UPF'er, uanset om vi er stolte af det eller ej, udgør cirka 60% af den amerikanske kost?
Som et team af hovedsagelig kvinder dukkede spørgsmålet om bekvemmelighed også op: gennem personlig erfaring ved jeg, hvor nemt det er at føle sig som en moralsk fiasko for at give min etårige en smoothie-pung – økologisk fra Whole Foods, men alligevel teknisk ultrabehandlet! – i stedet for en puré, jeg kogte og mosede i hånden. Ville vi ignorere realiteterne for kvinder overalt - som i vid udstrækning bærer byrden med at lave mad og planlægge - ved at give afkald på praktiske muligheder, bare fordi de falder ind under definitionen af UPF'er?
Efter at have rådført sig med flere registrerede diætister landede vi her: Bare fordi en vare betragtes som ultrabearbejdet, betyder det ikke, at den er fuldstændig blottet for sundhedsmæssige fordele. Faktisk er det lige det modsatte - ultraforarbejdede fødevarer kan være sunde og bekvem og lækker. Derfor besluttede vi i år at tilføje flere strenge kriterier, som vores vindere skal opfylde, udviklet med hjælp fra en registreret diætist ernæringsekspert og rodfæstet i anbefalinger fra det amerikanske landbrugsministerium (USDA), Food and Drug Administration (FDA) og det amerikanske departement for sundhed og menneskelige tjenester. I sidste ende ønskede vi, at årets vindere tilføjede samtalen og hjælper dig med at føle god - ikke mudre det yderligere.
by med bogstavet k
Så hvis du ønsker at lave små hverdagsændringer, der understøtter dit helbred og samtidig forbliver realistisk over for den verden, vi lever i i dag - det er ikke alle, der har tid til at pleje en surdejsstarter okay? — Vores Pantry Awards 2025 er et godt sted at starte.
De ting, vi overvejede til Pantry Awards 2025, skulle opfylde følgende kriterier:
- 1 portion falder inden for målområdet for mættet fedt (1 til 4 g)
- 1 portion falder inden for målområdet for natrium (115 til 460 mg)
- 1 portion falder inden for målområdet for tilsat sukker (2,5 til 10 g)
- Bonuspoint : En hel fødevare er angivet som en af de første par ingredienser
TL;DR: Hvis du ønsker at lave sundere byttepenge derhjemme, kan vi trygt anbefale at tilføje en af Pantry Award-vinderne til din indkøbskurv. Det betyder ikke, at du skal kun køb og spis fødevarer, der opfylder de kriterier, vi anvendte her, og det betyder ikke, at du skal være besat af ernæringsfaktamærket for alt, hvad du indtager. Igen handler det om balance! Mange af disse kan kombineres med friske fødevarer for at lave hurtige sunde måltider til dig og din familie.
Hvordan vi udviklede 2025 Pantry Awards-kriterierne
Den 19. december 2024 annoncerede FDA en endelig regel om, hvordan ordet sund kan bruges på fødevareemballage. Mærker og producenter kan ikke bare smække udtrykket på et produkt - varen skal opfylde specifikke standarder for at holde op til påstanden.
En sund genstand skal (1) indeholde en vis mængde mad fra mindst én af fødevaregrupperne eller undergrupperne anbefalet af USDA's Kostvejledning for amerikanere og (2) har en begrænset mængde tilsat sukker, natrium og mættet fedt.
Den første del af afgørelsen vedrører i vid udstrækning, hvordan fødevarer fremstilles, så det er noget svært at beregne som forbruger, men FDA opdeler noget af det i et nyttigt diagram her . I forbindelse med Pantry Awards anbefalede registrerede diætister, at vi overvejer vigtigheden af hele fødevarer og fødevaregrupper på en mere ligetil måde: En god tommelfingerregel er at sikre, at en faktisk mad - fra en fødevaregruppe som mejerigrøntsager eller fisk og skaldyr - er opført som en af de første få ingredienser på en ernæringsfakta-etiket. Fødevareingredienslister er skrevet i faldende rækkefølge efter vægt, og det er sikkert at antage, at jo mere noget vejer, jo mere er det faktisk i varen. Det store flertal af vores vindere (med undtagelse af nogle få) opfylder denne standard.
Den anden del af definitionen af sund mad - begrænsning af tilsat sukker natrium og mættet fedt - er lettere at navigere på egen hånd. Tærsklen for disse næringsstoffer kan bestemmes ved at tage et kig på FDA's anbefalede daglige værdier (DV) eller hvor meget af hvert næringsstof du bør sigte efter at indtage på en given dag:
betydningen af navnet julia
- Mættet fedt = 20 g DV
- Natrium = 2300 mg DV
- Tilsat sukker = 50 g DV
En sund mad kan ikke have høj værdier af nogen af disse. Så hvordan afgør du, om en værdi er høj? Ifølge FDA hvis en fødevare har 5 % (eller mindre) af den daglige værdi af næringsstoffet, anses den for lav i det pågældende næringsstof; hvis en fødevare har 20 % (eller mere) af den daglige værdi af det pågældende næringsstof, anses det for at have et højt indhold af det næringsstof. Med lidt simpel matematik – bær over med os! – kan vi finde ud af disse lav-til-høje områder:
Hvis du ønsker at forblive inden for målområdet – undgå høje værdier af mættet fedt natrium og tilsat sukker – må en sund genstand ikke overstige 4 g, 460 mg eller 10 g af hvert af disse næringsstoffer. Vi anvendte denne tærskel for alle vores vindere: Hver enkelt falder inden for målområdet for alle tre næringsstoffer. Næringstætte fødevarer uden tilsatte ingredienser udover vand kvalificeres også automatisk som sunde under FDA-definitionen. Der er masser af hyldestabile emballerede varer, som kan betragtes som sunde. Du vil blive overrasket - du skal bare vide, hvordan du leder efter dem.
Vi ved, at alt dette kan være meget at fordøje, især hvis du prøver at overveje det, mens du står midt i Trader Joe's en søndag eftermiddag. Nedenfor finder du et snydeark, vi har udviklet i samarbejde med Dawn Jackson Blatner RDN for at gøre din fremtidige dagligvareindkøb lettere (hvis og når du ønsker at opsøge produkter, der opfylder disse retningslinjer). Sådan bruger du det: Hver kategori i Pantry Awards er anført yderst til venstre. I den midterste kolonne kalder vi almindelige røde flag - næringsstofgrupper, der har tendens til at skæve højt for den type produkt. (For eksempel kan dåsebønner være luskede med natrium.) I kolonnen længst til højre lister vi de fordelagtige egenskaber, som du måske vil være opmærksom på – som hvis din mayo er lavet med en olivenoliebase, så meget desto bedre.
Igen vil vi understrege, at balance er nøglen, og det er ikke mad regler -noget du kan eller endda bør anvende hele tiden. Men hvis du er nysgerrig efter at foretage et par sunde byttepenge næste gang, du er i butikken – uden at ofre bekvemmeligheden og komforten ved hyldestabil mad – er dette et godt sted at starte.
sang og lovsang
Sådan testede vi varer til Pantry Awards 2025
Da vi havde udviklet vores kriterier, åbnede vi for indsendelser til brands. Vi modtog 635 bidrag i år - flere end nogensinde før - og lugede derefter varer ud, der ikke passede til vores sunde spisekriterier. Det efterlod os med 346 genstande, som vi alle indkaldte til test. Vores redaktører lavede mellemmåltider og græssede sig gennem konkurrenterne, der anmeldte produkter med følgende i tankerne:
Derefter gav testere deres emner en endelig score på en skala fra 1 til 10.
Efter måneders test landede vi på 73 vindere: proteinbarer, wok-saucer, et væld af instant kaffe på dåse og præbiotisk sodavand, endda kartoffelchips – og mere. Du kan bruge Pantry Award-vindere til en snack på farten for at lave en smuk pigemiddag eller til den perfekte dovne søndagsmorgenmad – hvor som helst dine madeventyr fører dig hen.
Gå over til 2025 Pantry Awards-side hvor du kan shoppe alle vores vindere. Og sørg for at læse vores seneste feature udgivet i takt med priserne, som dykker ned i de uhyggelige virkninger af en større bevægelse for at forbyde og formane ultraforarbejdede fødevarer her .
Redaktørens Valg
