Kombucha er ret kontroversiel. Der er ikke et væld af forskning på det sundhedsmæssige fordele , ser det ud til, at folk enten elsker eller afskyr dens særprægede smag, og det kan...potentielt eksplodere i dit ansigt?
Jep, det er en reel mulighed, ifølge en viral TikTok video udsendt tidligere i år. I klippet beskrev en bruger ved navn Morgan Bailey, hvordan en flaske kombucha, som hun efterlod i sit køleskab i omkring tre måneder, pludselig eksploderede og skar hendes hånd. Dette er en venlig påmindelse om, at hvis du har kombucha i dit køleskab, og det er lidt lang tid siden, så lad være med at røre ved det, sagde hun i videoen. Få nogle ovnluffer og måske nogle beskyttelsesbriller. Det vil blæse op.
Klippet eksploderede også (med mere end 450.000 likes og tæller), hvilket fik Bailey til at forklare præcis, hvad der skete i en opfølgende video . Det eneste hun gjorde, tilsyneladende, var at røre ved den forseglede, butikskøbte flaske og boom : Jeg gætter på, at bare trykket fra min hånd, der flyttede den en lille smule, fik den til at blive til en bogstavelig talt bombe, sagde hun. Ligesom der var glas overalt - over hele mit køkken, væggene, loftet. Denne vilde hændelse efterlod hende med et dybt snit mellem fingrene, der krævede sting, ifølge Bailey.
navne med dobbelt betydning
Kommentarafsnittet var fyldt med rædsel og bekymring, hvilket rejste spørgsmål som: Skal du tilkalde en bombegruppe for at smide din efterladte kombucha ud? Og hvor almindeligt er dette egentlig? Vi var også nysgerrige, så vi kontaktede en fødevareekspert for at opklare tingene.
Hvis du ikke allerede vidste fra dens brusende og sure smag, er kombucha te gæret - hvilket betyder, at den gennemgår en proces, hvor mikroorganismer (i dette tilfælde bakterier og gær) omdanner sukker til små mængder alkohol (ethanol) og kuldioxid, Katherine Thompson-Witrick, PhD , en assisterende professor i fødevarevidenskab ved University of Florida med speciale i fermentering, fortæller SelfGrowth.
bil med bogstavet v
Men hvis der stadig er en masse sukkerrester efter den første gæring, kan den proces med tiden fortsætte med at ske (det der kaldes gæring). Dybest set betyder det, at der kan være et overløb af kuldioxidgas, og alt det tryk, der opbygges, kan få en flaske til at briste, siger Dr. Thompson-Witrick. Det er en af grundene til, at du ideelt set bør smide din kombucha efter et par måneders køb (hvis den ikke har en udløbsdato, viser forskning at fire måneder normalt er en god tommelfingerregel).
Hvor sandsynligt er det nu, at din funky, sodavand spontant brænder i dit køleskab (eller ansigt)? En kombucha-bombe, som Bailey udtrykte det, er ekstremt sjælden, siger Dr. Thompson-Witrick og tilføjer, at det er mere sandsynligt, at det sker, hvis drikkevaren er hjemmelavet (da den er mindre tilbøjelig til at blive fermenteret ordentligt). Eller måske hvad kunne forklar Baileys eksplosion er et svagt punkt i selve pakken, som en defekt forsegling eller svag flaskestruktur, siger Dr. Thompson-Witrick.
Alligevel bebrejder vi dig ikke, hvis den virale TikTok - og at se Baileys bandagede hånd - skræppede dig. Hvis du hellere vil være sikker end ked af det, sammen med at tage hensyn udløbsdatoer , Dr. Thompson-Witrick foreslår også, at du bøvser din kombucha ved at åbne flasken hver anden dag (bare lidt – ikke hele vejen) for at frigøre noget pres. Når det kommer til at åbne et kulsyreholdigt produkt, er det også bedst at pege flasken væk fra dit ansigt, siger hun af indlysende årsager.
Den nederste linje: Nej, du sandsynligvis behøver ikke at bekymre dig om, at din kombucha, der er købt i butikken, laver et farligt rod i dit køkken – eller sender dig til skadestuen – så længe den er ordentligt pakket og nedkølet (da gæringen sænkes betydeligt ved og under køletemperaturer, siger Dr. Thompson-Witrick forklarer). Men det skader ikke at skrue hætten af med få dages mellemrum. Du ved, for en sikkerheds skyld.
idéer til afspilningslistenavne
Relateret:
- En GI Doc deler den mavevenlige morgenmad, hun spiser hver eneste dag
- Hvad er problemet med rå mælk - og er det sikkert at drikke?
- Hvorfor har jeg 1 til 3 skarpe små hagehår, der bare bliver ved med at komme tilbage?
