Ugedagen morgenmad : uden tvivl det mest forsømte måltid på den kulinariske liste. Den grimme stedsøster til den Insta-værdige søndagsbrunch. Gulkede ned i en fart, dag efter dag. Ofte ikke-eksisterende. Og hvis du spørger mig, fortjener jeg lidt mere kærlighed.
For nogle mennesker er tanken om at gøre mere end at snuppe en proteinbar på vej ud af døren ufattelig. For andre – inklusive mange af SelfGrowth-medarbejderne – er det et must-have-trin i deres morgenrutine. Uanset hvor du falder på spektret, vil du sandsynligvis finde dig selv i behov for lidt morgenmadsinspiration fra tid til anden. Med det i tankerne bad vi vores team om at dele go-to-morgenmaden, der er lette nok at piske op inden arbejde, og som hjælper dem med at starte deres dage på en lækker og energigivende tone. Bliv ved med at rulle for at se, hvad vores redaktører faktisk spiste i morges.
1. Velsmagende morgenmadsdip
Når det kommer til hverdagsmorgenmad, er mit ideelle måltid noget, der er praktisk at tilberede, og som har nok protein og fedt til at holde mig tilfreds indtil frokosttid. Denne velsmagende, cremede dip , som kan laves med labneh eller græsk yoghurt, faktureres som en forret, men det fungerer perfekt for mig: Jeg får en uges morgenmåltider ud af en enkelt batch, og det tager cirka 60 sekunder at riste noget naan og hælde en en kop kaffe dertil. Det er også super mættende og føles lige så fancy nok til at løfte min daglige rutine - jeg ser virkelig frem til at spise det hver dag. —Rachel Wilkerson Miller, chefredaktør
2. No-Cook græsk yoghurt pop kage
Jeg har spist denne morgenmad uden madlavning konsekvent i årevis, fordi den er utrolig hurtig og nem – den er klaret før min Keurig holder op med at brygge – og takket være den høje mængde protein holder den mig faktisk mæt, samtidig med at den hjælper mine muskler med at komme sig efter de seneste træninger . Bare smør lidt jordnøddesmør på en Coco Lite pop kage , knus nogle hindbær (mine bliver grødet i køleskabet så hurtigt, så det er en god måde at bruge dem på), og tilsæt derefter en klat græsk yoghurt. På det seneste har jeg også tilføjet en skefuld hytteost for lidt ekstra sødme, men det er ikke nødvendigt. Hvad er ikke til forhandling? Drysset af mini mørk chokoladechips på toppen. Det er dybest set en håndholdt yoghurtskål - med tilføjelsen af en spiselig underkop, der rummer alle de gode ting og giver noget tiltrængt knas. —Christa Sgobba, mad- og fitnessdirektør
3. Mixed Berry Smoothie Bowl
Jeg fandt min favorit smoothie bowl opskrift, mens jeg lavede F45 udfordring for et par år siden, og jeg laver den mindst en gang om måneden nu. Jeg elsker, hvor enkel og nem denne morgenmad er - og den er bare så lækker. Jeg blander omkring en halv kop af mine yndlings frosne bær, en halv banan, vaniljeproteinpulver, grøntpulver, sødemiddel, mandelmælk og is, indtil der dannes en tyk konsistens. Når jeg plejede at pendle ind på kontoret, hældte jeg smoothieblandingen i min Hydroflask-madkrukke (som ville holde den frossen, indtil jeg kom på arbejde), og tilføjede mandler i skiver, udtørret kokosnød og mandelsmør som toppings. —Cheryl Carlin, senior manager, analytics
4. Polenta Grød
Jeg elsker at lave denne polentagrød til morgenmad; alt samles i én gryde på cirka fem minutter! Tilsæt først 1/4 kop hurtigkogende polenta (jeg bruger denne fra Bob's Red Mill) og 3/4 kopper vand til en lille gryde ved middel-lav varme, under omrøring af og til. Når blandingen begynder at blive tykkere og forsigtigt boble, knækker du to æg i polentaen, og blander dem hurtigt for en jævn tekstur. Tilsæt derefter 2-3 oz. din valgfri ost (jeg bruger ofte gedeost), salt og et skvæt olivenolie eller en lille smørblok. Når osten er helt indarbejdet, sluk for varmen, hæld grøden i din yndlingsskål og top med friskkværnet peber og/eller nogle friske krydderurter, hvis du har lyst! —Sarah Yalowitz, direktør for programmering og udvikling
5. Sød og velsmagende engelsk muffin
Jeg har aldrig været i stand til at forpligte mig til en side i den søde vs. salte morgenmadsdebat. Jeg elsker en god vaffel, crepe eller pandekage - virkelig alt, hvad du kan dryppe ahornsirup på - men oplever ofte, at de efterlader mig mindre tilfreds og energisk end et måltid med mere protein, som et ægbaseret. Min go-to hverdagsmorgenmad involverer at dele en engelsk muffin for at opleve det bedste fra begge verdener. Efter at have halveret den engelske muffin og puttet den i brødristeren, blander jeg en pude smør og en skefuld pesto i en opvarmet gryde. Derefter steger jeg et æg på panden med lidt tilsat peber, og topper det med et drys revet cheddarost. Jeg putter ægget på den første halvdel af muffinsen, og tilsætter nogle gange lidt Cholula ovenpå. Nu til den søde del af måltidet: Jeg smører mit yndlingsjordnøddesmør på den anden halvdel af den engelske muffin, drypper lidt honning over den, og hvis jeg har lyst, hakker jeg nogle mørke chokoladechips til at drysse ovenpå. Hele processen tager omkring 15 minutter, efterlader mig mæt i timevis og tilfredsstiller alle mine lyster til morgensmag. —Grace McCarty, redaktionsassistent
6. Kaffebaseret proteinsmoothie
Jeg er den type person, der øjeblikkeligt er sulten om morgenen, så jeg springer aldrig morgenmaden over. De fleste dage vil jeg have noget solidt – æg, toast, værkerne. Men når jeg har travlt eller ikke mærker et stort måltid, rammer en kaffebaseret proteinsmoothie plet. Jeg starter med en 9-oz. dåse af La Colombe dobbelt eller triple latte (min yndlings-koffeinfix), men en dobbelt shot espresso blandet med omkring en kop mælk, du kan lide, vil også gøre tricket. Så tilføjer jeg en stor håndfuld is, et par bidder frossen banan, en skefuld jordnøddesmør og en skefuld vanilje proteinpulver (chokolade ville også være lækker). Det samles i fem minutters toppe, smager som dessert og sætter en tiltrængt pep i mit skridt, når jeg føler mig drænet og frygter min pendling. —Alisa Hrustic, administrerende redaktør
7. Dobbeltstegte pisang og æg
Det ville være helligbrøde i min husstand ikke at spise pisang mindst et par gange om ugen. De stivelsesholdige frugter serverer en varm følelse af nostalgi, der minder mig om min caribiske opvækst. Og de er så pokkers gode, at det er umuligt for mig at blive træt af dem. Så til morgenmad vil du typisk finde mig i at skrælle, skære og stege dem to gange (så de ikke smager råt!) i avocadoolie for at skabe en solid base til mine morgenmåltider. For lidt ekstra protein og fedt serverer jeg det med et spejlæg og afokado i skiver. Som et sidste trin drypper jeg et par skefulde af Vi er mexicansk Chili Crisp for at tilføje varme og lidt ekstra smag. —Ashia Aubourg, madskribent
8. Måltidsforberedt havre med yoghurt
En af mine dagligdags morgenmad kræver lidt søndagsforberedelse, men det er den tid værd, jeg sparer på travle morgener. Jeg koger en halv kop stålskåret havre ( Flahavan's er de bedste jeg nogensinde har haft - så sej) i to kopper vand med et stænk vaniljeekstrakt, et mindre stænk mandelekstrakt, et par skvæt kanel og en knivspids salt i 40 minutter, under omrøring af og til. Når der er cirka 10 minutter tilbage på timeren, smider jeg bidder af frisk æble (eller nogle gange fersken, afhængigt af årstiden). Når de 40 minutter er gået, slukker jeg for komfuret, lægger låg på gryden og lader den stå på blusset i en halv time eller deromkring. På den måde kan frugten dampe og blive blødere, som den gør, når du bager en tærte. (Nogle gange giver jeg dog afkald på dette æble- eller ferskentrin og tilføjer bare bær på toppen, når det er tid til at spise.)
Så afkøler jeg det hele, og når jeg er klar til at grave i, øser jeg en tredjedel af det, jeg lavede i en skål, tilsætter lidt yoghurt (vanilje) Kite Hill græsk stil for evigt), ristede nødder eller granola (hjemmelavet, når jeg har det sammen) og nogle gange æblesmør eller dette utrolige dadelsødet tahini , og voila!
Min skål har så mange tilfredsstillende smag og teksturer: cremet, sej, sprød, kold, nøddeagtig, sød, syrlig. Det er heller ikke for meget havregryn og ikke for meget yoghurt, og det holder mig mæt i timevis. (En fuld portion kun havre har ikke samme effekt, og jeg synes, at den lidt mindre portion og tilsætning af proteinrig yoghurt gør susen.) Mums – bare yum. —Cathryne Keller, associeret wellness-direktør
navne til youtube kanal
9. Tropisk Grøn Smoothie
Efter mange års morgenmadsprøve og fejl, har jeg udviklet en tropisk grøn smoothie, der er lækker, mættende, hurtig og bærbar. Plus, det er fyldt med protein, fiber og vitaminer. Det bedste af det hele er, at det ikke kræver meget forberedelse udover at holde fryseren på lager. Jeg køber al frugten i den frosne gang, undtagen bananerne, som jeg skræller, skærer og fryser selv, når de bliver lyse gule (men før de bliver plettet med brun).
Ingredienser
½ kop appelsinjuice (jeg kan godt lide den slags beriget med calcium)
1 skefuld vegansk proteinpulver
1-1½ dl frossen grønkål eller spinat
1 kop frossen mango
⅓ kop frossen passionsfrugt
⅓ frossen banan
Jeg putter alle ingredienserne i dåsen, tilsætter vand, indtil det når toppen af frugten, og blender, indtil det grønne er grundigt pulveriseret. Serveringsstørrelsen er meget generøs, så jeg hælder smoothien i et stort glas med låg og tager mig tid til at nyde det, mens jeg pendler til arbejde. — Westry Green, driftsdirektør
10. Velsmagende noget havre
Denne velsmagende opskrift er en hånd-me-down fra min kære fætter. Det minder om morgengrøden, vi havde i opvæksten, men med et mere moderne spin. Basen på gammeldags havre er så alsidig og passer godt til stort set alle ting, jeg har i mit køkken. Jeg plejer at pynte dem ved at koge dem i grøntsags- eller hønsefond og inkorporere eventuelle rester af grøntsager eller protein, der har stirret tilbage på mig i mit køleskab. Disse havre ser anderledes ud hver gang jeg laver dem, men hver iteration har altid lidt Jing Chili Crisp ovenpå.
Ingredienser
1/2 kop gammeldags havre
1 kop grøntsagsfond (eller hvad du foretrækker)
1 æg
1 tsk. af umami-krydderi
1 spsk. revet parmesanost (eller mere, hvis du vil!)
Salt og peber (efter smag)
1 tsk. chiliolie (valgfrit)
1/4 kop rester af grøntsager eller protein (valgfrit)
Instruktioner
- Bring lidt vand i kog og tilsæt dit køleskabskølede æg. Indstil en timer til 8 minutter
- Tilsæt din grøntsagsfond i en separat gryde og lad den koge let op. Tilsæt din havre til bouillonen og rør rundt.
- Lad din havre koge i 5 minutter, rør af og til. Mens din havre koger, fjern ægget og kom det i iskoldt vand for at få et perfekt blødkogt æg.
- Varm alle hakkede grøntsager eller rester af protein op, som du måtte have i dit køleskab eller fryser i mikrobølgeovnen.
- Efter 5 minutter skulle din havre have absorberet fonden og blødgjort. Tilsæt din umami og parmesanost og rør rundt. Smag til med salt og peber, hvis du har lyst, men jeg plejer at være glad for kun umami og ost. Rør eventuelt protein eller grøntsager i, du har varmet i mikrobølgeovnen.
- Læg din havre i en skål og top med dit blødkogte æg og chiliolie.
Det er et fantastisk morgenmadsmåltid i køkkenvasken, der sætter gang i noget kreativitet tidligt på min dag og holder mig tilfreds indtil frokosttid. -Maritza Cayo, redaktør på sociale medier
Relateret
- 5 nemme morgenmadsopskrifter til travle morgener
- 15 plantebaserede morgenmadsidéer med højt proteinindhold, der vil fylde dig
- 24 sange, der vil motivere dig til at træne det første – uanset hvor tidligt det er
