Når jeg er i humør til en velsmagende, velsmagende morgenmad, rækker jeg efter to basisingredienser: æg og ost. Så når min TikTok-feed oversvømmet med opskrifter Det fik mig til at sub i feta til mit sædvanlige drys parmesan eller cheddar, det fangede min opmærksomhed - især i betragtning af dens unikke forberedelse. Videoerne tager det klassiske spejlæg til næste niveau; du smelter osten lige i gryden for at skabe en syrlig, karameliseret skorpe, der tjener som rede for dit protein.
Lad os være klare: Jeg har prøvet en version af feta og æg tidligere. En af mine yndlingsbrunchopskrifter er shakshuka, et måltid på én gryde, der involverer æg bagt i en krydret tomatsauce og toppet med de velsmagende crumbles. Problemet er, at forberedelsen tager for lang tid at tilføje til min ugentlige morgenmåltid. Denne TikTok-trend lover på den anden side en osteagtig og lækker måde at få morgenmad på bordet på kun fem minutter.
Jeg gravede i flere klip af denne trend, som rejste et par vigtige spørgsmål. Gør det faktisk bruge få minutter på at forberede? Vil madlavning af den sprøde skorpe resultere i et varmt, klistret, påklæbet rod? Smager det godt nok til at erstatte mine almindelige scrambles og omeletter? Og så er det selvfølgelig mættende nok til at holde mig mæt indtil frokost?
Da jeg vågnede op til en overfyldt indbakke og en masse opgaver, der skulle afleveres, vidste jeg, at det var den perfekte hektiske morgen til at afprøve et løfte om hurtig morgenmad. Jeg samlede mine fornødenheder: æggene og feta, selvfølgelig, en non-stick pande , og avocadoolie, som har et højt nok røgpunkt til, at dine ingredienser hurtigt kan sprøde uden at gå i stykker.
bibelske navne med bogstavet u
Så kom den sjove del: Efter at have varmet den olierede pande op, dryssede jeg en håndfuld feta i. En masse af vejledningerne anbefalede at sprede osten på den ydre kant af gryden for at danne en brønd, før du knækker ægget i midten af det, så jeg tog den tilgang.
Du kan blive fristet til med det samme at snuppe et redskab og begynde at stikke den osteagtige æggeblanding, men for at denne opskrift skal virke - hvilket betyder, at den danner et spejlæg, der er helt indkapslet i ost - skal du give fetaen nok tid til at blive sprød. Den er klar til at øse op med din spatel, når kanterne af osten bliver brune. (Prof tip: Hvis du leder efter en fuldt kogt blomme i stedet for en løbende en , læg et låg oven på gryden, mens du steger for at hjælpe den med at nå den ønskede temperatur hurtigere.)
Denne TikTok-opskrift tog faktisk under fem minutter og leverede ærligt talt stor smag. Selvom du helt sikkert kan spise denne syrlige, karameliserede ret med kun dens to kerneingredienser, fandt jeg ud af, at den virkelig egner sig til yderligere tilpasning. Første gang jeg lavede den, tilføjede jeg noget chili crisp, fordi jeg elsker, når min morgenmad pakker varme. Næste gang snittede jeg arvestykkestomater for at give det en forfriskende bid. For at gøre det ekstra solidt kan du blande årstidens grøntsager som spinat eller majs i, servere det med ristet surdej eller smide det ovenpå havregryn.
Den anden fede del? Jeg kan rapportere, at det holdt mig mæt indtil frokost. TikTok-morgenmadstendensen indeholder en god mængde protein: To æg indeholder 12 gram, mens en halv kop fetaost giver 11. Det protein er nøglen til at forhindre dig i at blive sulten, fordi det tager længere tid at fordøje end andre makronæringsstoffer som kulhydrater – som bevæge dig hurtigere gennem din krop, så du hurtigere bliver sulten. For at øge mætheden vil du typisk spise omkring 20 til 30 gram protein om morgenen. Natalie Rizzo, RD , forfatter til Planted Performance: Nemme plantebaserede opskrifter, madplaner og ernæring til alle atleter, tidligere fortalt til SelfGrowth - og denne opskrift falder lige i det søde sted i den række.
Nederste linje: Jeg agter at blive ved med at tilføje feta og æg til min indkøbskurv i løbet af de næste par uger – sammen med nogle andre velsmagende blandinger, som jeg kan eksperimentere med. Næste gang drysser jeg måske nogle ristede græskarkerner for at give opskriften et sæsonbestemt twist.
