Efter mit indlæg om smør vs. margarine i sidste uge, fik jeg en masse kommentarer, hvor jeg spurgte om produkter som Smart Balance og Earth Balance. Her er nogle svar på disse spørgsmål og mere...
sarayel siger:
navne til spil
jeg bruger søernes land pisket smør (glad for at høre, at det er ok) - men skal jeg *virkelig* bruge den smarte balance? er det et bedre valg end smør? hvad er det helt præcist? theladyevil siger:
Vi har brugt smart balance, fordi min mand har højt kolesteroltal, hvad er dine tanker om smart balance? Ishdatobes siger:
Hvad synes du om Brummel og Brown slags med yoghurt? MegRoxy113 siger:
Jeg vil også gerne høre dine tanker om Brummel & Brown. Jeg bruger ikke smør/brummel meget, men jeg vil gerne vide, hvad der er 'bedre' for mig! alissaRD siger:
Jeg er spændt på, om du har en reference til forskellen mellem helt og delvist hydrogenerede olier? Jeg har foretaget en hurtig søgning, men kan ikke komme med noget, der forklarer, hvorfor der er en anden indvirkning på hjertesundheden. Tak!
Cristin siger...
Gode spørgsmål! Der er så mange produkter på hylden, jeg er glad for, at du spurgte om dem, du bruger.
steder med q
Smart Balance er pålæg med vegetabilsk olie. Den indeholder en blanding af forskellige olier (sojabønner, palmefrugt, raps og oliven) samt vand, naturlige og kunstige smagsstoffer, emulgatorer, fortykningsmidler og konserveringsmidler. Det indeholder ingen transfedt, ingen delvist hydrogenerede eller fuldt hydrogenerede olier, hvilket er fantastisk. Der er en række Smart Balance muligheder - lige fra Original, til Light, til Whipped, til Olivenolie, til 'Heart Right'. Alle indeholder mindre mættet fedt (1,5-2,5 gram) end pisket smør gør (3,5-4,5 gram), men omtrent det samme antal kalorier pr. Dette er et perfekt valg til smørepålæg. Du skal stadig huske portionskontrol, fordi det mættede fedt stiger. Jeg foretrækker personligt det piskede smør frem for dette produkt, fordi det har færre tilsætningsstoffer og en mere 'rigtig smør' smag. Jeg er klar over, at jeg får mere mættet fedt pr. spiseske, men jeg værdsætter produktet som helhed ikke kun individuelle tal på etiketten samt smag, og derfor valgte jeg at bruge det piskede smør.
bibelske kvindenavne
Earth Balance er et produkt, der ligner Smart Balance. Det er også en olieblanding (samme olier) kombineret med vand og naturlige fortykningsmidler, smagsstoffer, farvestoffer og emulgatorer. Den har flere kalorier end Smart Balance (100 kcal pr. spiseske) og mere mættet fedt (3,5 gram), men den er også fri for transfedt, delvist hydrogenerede og fuldt hydrogenerede olier. Det er et andet godt valg, så længe du ser på portionerne.
Brummel and Brown er en blanding af vegetabilsk olie og yoghurt. Den indeholder færre kalorier, mindre fedt og mindre mættet fedt end nogen af de andre produkter, jeg har diskuteret indtil nu, MEN den indeholder delvist hydrogeneret olie på ingredienslisten, så jeg ville undgå det. Du vil se '0 gram transfedt' på forsiden af pakken, men du skal altid vende den om og læse det med småt på bagsiden.
Hvad angår spørgsmålet om delvist vs fuldt hydrogenerede olier, er her et godt link fra Harvard School of Public Health om transfedt . Umættede fedtstoffer indeholder dobbeltbindinger, og når dobbeltbindinger er til stede kan de være i enten cis- eller trans-konfigurationen. Når du hydrogenerer fedtet fuldt ud, nedsænker du det med brint og laver eventuelle umættede bindinger til mættede bindinger. Da der ikke er nogen dobbeltbindinger tilbage, er der ingen chance for en trans-konfiguration. 'Fuldt hydrogeneret' betyder, at du har den LDL-forhøjende effekt af mættet fedt, men du har i det mindste ikke den HDL-sænkende effekt af 'delvist hydrogenerede olier' (alias transfedt).
Jeg håber, at dette hjælper ... fortsæt med spørgsmålene!
