Nej. De kræftfremkaldende stoffer, du taler om, kaldet heterocykliske aminer (HCA'er), er specifikke for kød; de dukker op, når oksekød, svinekød, fjerkræ og fisk virkelig er forkullet. Grøntsager er mindre bekymrende. De indeholder ikke de kemikalier, der fører til HCA'er; og selvom andre kemikalier i grøntsager kunne danner potentielle kræftfremkaldende stoffer, når de er svært sorte, er det de færreste af os, der faktisk producerer i det omfang, vi laver kød. Du har det fint, hvis du griller både grøntsager og kød over indirekte varme: Placer maden over et kulfrit område (eller en slukket brænder, hvis du griller med gas), og sænk låget. Men lad os sætte denne sag i sammenhæng: Grøntsager er utroligt gode for dig! Alt, hvad der kommer mere ind på din tallerken, er en gevinst. Og grillning kan være bedre end færdiglavning af råvarer, da det kan efterlade indersiden rå og bevare nogle af de næringsstoffer, som langvarig tilberedning ødelægger. Smid nogle veggie kebab på grillen og nyd.
by med bogstavet k
Kan varmt vejr få mig til at savne min menstruation?
