Der var engang zoodles i verden af pastaalternativer. I disse dage er der et nyt barn på banen: hjerter af palmenudler.
Disse pasta-lignende, plantebaserede tråde laver bølger i verden af kornfri veggie nudler. Hvis de er dukket op på din radar for nylig – måske har du set dem på hylderne i købmanden eller fået et shout-out på din yndlingsmadbloggers Instagram-feed – undrer du dig måske over, hvad aftalen er, og om de de er al balladen værd.
Der er mange grunde til, at hjerte af palmepasta stiger i popularitet - som vi vil udforske - fra dens behagelige smag og al dente tekstur, til hvor let den er at lave, til dens imponerende fiber tilfreds.
Derudover imødekommer disse usædvanlige nudler mange forskellige kostbehov og præferencer. Hjerter af palmer kan nydes på forskellige spisemønstre, fra plantebaseret til low-carb, Rhyan Geiger, RDN, ejer af Phoenix vegansk diætist , fortæller SelfGrowth. De er gode for folk, der spiser en vegansk kost og personer, der har cøliaki (samt en hvedeallergi eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed) og ønsker nogle flere gode glutenfri pastaer i deres liv.
Denne unikke ingrediens er også lige så godt tilpasset forskellige smagsprofiler, som den er til forskellige former for spisning. Disse babyer er alsidig , især sammenlignet med nogle af deres forgængere, såsom zucchini eller søde kartoffelnudler. (Den førstnævnte kan nemt blive grødet, hvis den koges for længe, og den sidste kan ikke spises rå, mens hjerter af palmenudler kan.) Fra low-carb middage med masser af tyngde til forfriskende, sprøde salater til alle dine sommer grillmad, der er næsten ingen måde, du ikke kan lave mad med denne ingrediens.
Er du overbevist om at prøve hjerter af palmepasta endnu? Læs videre for alt, hvad du behøver at vide om disse trendy, velsmagende nudler.
Hvad er hjerter af palmepasta lavet af?
Hjerter af palmenudler er typisk lavet af kun én hovedingrediens: palmehjerter, kernen (eller hjertet) af visse palmetræsorter.
Denne grøntsag er afledt af den indre del af bestemte palmetræsorter, der er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika, ifølge Michelin guide . Den er lang og cylindrisk og sælges ofte på dåse eller i glas og nogle gange skåret i ringe. For nylig har det været mere bredt tilgængeligt i færdigskårne nudler, fra linguini til englehår til lasagnenudler.
amerikanske drengenavne
I mange tilfælde vil palmehjerter være kun ingrediens, men nogle gange er der også små mængder af andre ingredienser. Afhængigt af mærket kan hjerter af palmenudler være tilsat salt samt vand, forklarer Geiger. Nogle mærker tilføjer også citronsyre som konserveringsmiddel.
Hvis du forsøger at skære ned på natrium - for eksempel hvis du har forhøjet blodtryk, og din læge anbefalede at begrænse det som en del af en hjertesund kost - anbefaler Geiger, at du opsøger udvalgte mærker, der laver deres nudler med kun palmehjerter (som Trader Joe's). Alternativt kan du skylle nudlerne for at fjerne så meget salt som muligt før tilberedning for at sikre, at hverken smagen eller natriumindholdet i din sidste ret påvirkes, Rachel Naar, RD, CDN, ejer af Rachel til ernæring LLC, fortæller SelfGrowth.
Er hjerter af palmepasta det samme som Palmini?
Ja: Palmini er et af de mere kendte mærker af hjerter af palmepasta og hjalp med at popularisere produktet tidligt. Så meget, at folk nogle gange siger Palmini-nudler for at henvise til generiske hjerter af palmepasta.
Hvordan smager hjerter af palmenudler?
Hjerter af palmenudler har en for det meste neutral smag med citrusagtige noter, der ligner et artiskokhjerte, fortæller Olivia Roszkowski, en sundhedsunderstøttende kokke-instruktør ved Institute of Culinary Education, til SelfGrowth.
Denne milde, artiskok-mindende smag passer ekstremt godt sammen med en række forskellige pastasaucer, siger Naar. Smagen kan nemt maskeres i en punchy, rig sauce, hvor du ønsker, at andre ingredienser skal være smagens omdrejningspunkt, og leder efter nudlerne til at tjene mere som et køretøj end noget andet. Eller du kan fremhæve palmesmagens hjerter ved at parre med visse krydderier, som en lys vinaigrette eller let citronsmørsauce, der henleder opmærksomheden på grøntsagens naturlige citrusagtige smag.
Teksturmæssigt er hjerter af palmenudler naturligt faste og fibrøse - en smule sprøde, når de er ubehandlede, og al dente, når de koges. Palmehjerter har en unik tekstur, der bærer bid, når de tilberedes eller blandes i en ret i sin rå form, som hvide asparges, Roszkowski siger. De er lidt sprøde, når de er rå, og kan forblive al dente, når de koges. Dette gør dem egnede til en lang række kulinariske formål, uanset om du vil tilføje en forfriskende bid til en salat eller servere en dekadent alfredosauce med en base, der kan holde sig.
Hvordan blødgør du hjerter af palmenudler?
Gad vide, hvordan man tilbereder palmini nudler efter din smag? Den gode nyhed er, at du sandsynligvis allerede er en professionel, fordi processen er praktisk talt identisk med at koge pasta. Alt hvad du behøver for at koge dem bløde nok – men stadig al dente! – perfektion er en gryde, en kogeplade og en si.
Hjerter af palmenudler kan let blødgøres ved at koge dem i vand i cirka fem til 10 minutter, forklarer Naar. De er sværere at overkoge end superbløde zodler. Håndfladehjerter holder godt sammen og modstår nedbrydning, når de koges. Følg pakkens anvisninger, tag fejl af mindre tid og prøv dem, som du ville gøre almindelig pasta. Smag på dem, mens de koger, indtil du finder den rigtige færdighed til dig, siger Naar.
For en endnu mere bekvem tilberedningsmetode, behøver du ikke lede længere end din mikrobølgeovn. Et par mærker af hjerter af palmenudler kan tilberedes i mikrobølgeovnen. Nogle kan opvarmes i mikrobølgeovn i kun 30 til 60 sekunder, siger Geiger. Bare tjek bagsiden af pakken for vejvisning.
Hvordan laver du mad med hjerter af palmenudler?
Den nemmeste måde at tænke på madlavning med hjerter af palmenudler er at lade, som om de er almindelig pasta. Ligesom den virkelige vare er palmenudler dybest set et blankt lærred - der egner sig godt til så mange forskellige måltider.
For eksempel kan Naar godt lide at bruge hjerter af palmepasta som en genvej til hurtige og grøntsagsfyldte aftenmiddage ved blot at koge den og smide den med sin yndlingssauce, der er købt i butikken. (Tomatsauce, vodka sauce eller pesto ville alle være fremragende.) En anden hurtig forberedelse ville være at smide dem med hvidløg sauteret i olivenolie og et kraftigt drys af parmesanost.
Du kan også prøve blot at indsætte hjerter af palmepasta i stort set enhver pastaopskrift. Eller gå halvt. Du kan bruge det til at erstatte en del af din kogte traditionelle pasta for at fylde op på grøntsager,' siger Roszkowski.
kvindelig klovne kostume
På samme måde kan du prøve at inkorporere hjerter af palmepasta - rå eller kogt og afkølet - i din yndlingspastasalat. For eksempel anbefaler Roszkowski en kold pastasalat med en syrlig balsamicovinaigrette og forskellige smagspakkede grøntsager, som aubergine, soltørrede tomater og ristede peberfrugter.
Ved endelig, at du også kan bruge dette pastaalternativ i alle palmehjerteopskrifter, der kræver grøntsagerne i dens almindelige (ikke-nudler) form, som en salat eller tilbehør med pandestegte palmehjerter.
Kan du lave dine egne hjerter af palmenudler?
Du kan helt sikkert lave dine egne hjerter af palmepasta, og processen er forholdsvis nem. Du kan lave dine egne palmini-nudler fra en krukke eller dåse med almindelige palmehjerter på få minutter ved hjælp af en spiralizer eller kokkekniv.
Selvom en spiraliserende køkkengadget stort set er lavet til at udføre dette job, skal du ikke bekymre dig, hvis du ikke har nogle smarte værktøjer. En skarp kokkekniv er alt dig virkelig har brug for at få lavet DIY jobbet.
Arbejd en efter en og skær håndfladehjerterne på langs gennem midten uden at skære hele vejen igennem, så de to dele stadig lige er forbundet med hinanden. Skær derefter tynde, lange strimler langs grøntsagens bredde for at opnå nudellignende, julienerede palmehjerter.
Hjemmelavede hjerter af palmepasta vil ikke have nøjagtig samme effekt som en spiraliseret eller købt mulighed, men den vil have en tekstur og mundfornemmelse, der føles ens og stadig tilfredsstiller. Den største forskel ved at gå på gør-det-selv-ruten vil være, at dine pastatråde sandsynligvis ikke vil være helt så ensartede - eller så lange, eftersom palmehjerterne, der sælges i dåser og krukker, ofte er på den korte side.
biler med bogstavet j
Er heart of palm keto-venligt?
Ja. Palmehjerter er en passende pastaerstatning for folk, der spiser en keto-diæt, siger Geiger, fordi de er super lave i kulhydrater. En typisk serveringsstørrelse af dette ketovenlige pastaalternativ (ca. ½ kop eller tre til fire ounces) har kun fire gram kulhydrater, inklusive et til to gram fiber.
Af samme grund er hjerter af palmenudler også cool på andre low-carb diæter , ligesom paleo, der begrænser raffinerede kulhydrater — korn og kornprodukter (som almindelig pasta), der er blevet frataget meget af deres næringsværdi, såsom fibre, under fremstillingen (men kan absolut stadig have deres plads i en afbalanceret, varieret kost).
Det betyder selvfølgelig ikke, at du skal være på udkig efter at følge keto-diæten eller spise low-carb for at nyde alt, hvad palmens hjerter har at byde på. Plus, generelt, anbefaler Naar – ligesom mange registrerede diætister – ikke restriktiv spisning som på keto eller lignende diæter, fordi det ikke lærer hendes patienter at ernære sig selv intuitivt. (Hvis du er interesseret i at lære mere om den populære fad-diæt, så tjek dette stykke om, hvad du skal vide om keto. Og hvis du er mindre bekymret over at spise low-carb og mere så bare spekulerer på hvad er kulhydrater , og hvordan påvirker de din krop? TL;DR er, at de er vores krops foretrukne brændstofkilde.)
Bortset fra kulhydrater og diæter kan hjerter af palmenudler være en nærende og lækker tilføjelse til et måltid for mange forskellige slags spisende, som Naar forklarer. Så uanset om du prøver at spise færre kulhydrater eller flere grøntsager eller ingen af ovenstående, så tøv ikke med at prøve hjerter af palmenudler.
Relateret:
- Hvad er så super ved Superfoods?
- 5 Chia frø fordele, du virkelig bør kende til
- Sådan laver du en perfekt gryde med ris uden en riskoger
