Jeg er typen, der ikke vil spise morgenmad, medmindre den kan være klar på fem minutter eller mindre. Det betyder, at jeg stoler meget på ting som korn, havregryn i mikrobølgeovn, og smoothies – eller for at være ærlig, jeg glemmer, at jeg helt skal spise, indtil jeg pludselig finder mig selv sulten et par timer senere.
Mens min hurtig morgenmad bestemt er praktiske og giver et kort energiboost fra kulhydrater, de mangler det protein, jeg har brug for, for at undgå at føle mig som en rå nervebold før frokosttid. Som madskribent og ivrig hjemmekok er jeg godt klar over, at den klassiske æggemuffin – blot piskede æg blandet med grøntsager og bagt i en muffinform – altid har virket som en god måde at omgå dette på: Æg er fyldt med protein … højre?
Nå, sådan en. Et stort æg indbringer seks gram, så selvom du indtager to fulde med dine æggemuffins, får du stadig kun 12. Og eksperter anbefaler generelt omkring 15 til 20 gram protein til morgenmaden for at hjælpe dig med at forblive tilfreds , Maxine Yeung, MS, RD , grundlægger af Wellness piskeris , fortæller SelfGrowth. Det er ikke underligt, at jeg fandt mig selv sulten kort efter at have spist et par. Desuden gav tanken om de slappe, gule klumper, der ventede mig i mit køleskab, mig ikke ligefrem lyst til at hoppe ud af sengen om morgenen.
Så kom en ny mulighed for mig. Når jeg rullede gennem TikTok, fandt jeg hjemmekokke, der piskede æggemuffins op med ca dobbelt proteinet takket være hjælp fra en af mine yndlingsingredienser: hytteost.
Og du kunne tage det så mange måder, som sød (sige, denne chokolade chip version eller dette mulighed med blåbær ) eller krydret (for eksempel med oliven og rosmarin til en middelhavsspin eller pesto og tomater til italiensk smag).
Jeg mærkede den velsmagende rute, så jeg besluttede at prøve et broccoli-, spinat- og kalkunpølsenummer fra Nicole Addison, RD . Det lovede rigeligt med protein (hele 16 gram pr. muffin, mens traditionelle versioner normalt kommer i intervallet seks til otte), og også at hjælpe mig på et andet område, jeg ofte kæmper med - spise flere grøntsager før kl.
bilmærker med bogstavet e
Jeg planlagde at forberede og fryse et parti af disse til morgenmad hele ugen lang, men jeg kunne nemt se mig selv piske dem op om morgenen med, hvor hurtigt de kom sammen. Alt i alt tog forberedelsen mig kun 10 minutter i alt, og - hvis du bruger forhakkede grøntsager - kan du gøre det på endnu mindre tid.
Jeg startede med at kombinere hytteost, æg og mælk med et piskeris, indtil det er forholdsvis glat. Ja, de ikoniske ostemasse vil stadig forblive, uanset hvor meget du blander, men jeg lagde næsten ikke mærke til dem i det endelige produkt - så du kan slappe af, hvis det er et ømt sted. Så tilsatte jeg mel og bagepulver og blev ved med at røre, indtil der ikke var nogen tørre pletter tilbage. Til sidst smed jeg to kopper groft hakket broccoli og spinat, kyllingepølse og en sjat cheddarost i, inden jeg foldede det i dejen, kom det i en muffinbakke og bagte i 20 minutter ved 400 grader Fahrenheit.
Det, der kom ud af ovnen, var langt fra tidligere tiders triste æggemuffins: høje, hoppende, brunede på toppen og som en mundfuld version af cheddar-broccoli-gryderet ved første bid. Jeg må sige, at jeg næsten ikke lagde mærke til hytteosten, bortset fra den måde, den tilførte fugt og en let syrlig smag - og jeg må gætte på, at de i det mindste delvist er ansvarlige for den ekstra tyngde og mangel på slaphed, end hvad jeg får af. almindelige gamle æggemuffins. Jeg lod dem køle af, deler dem i to beholdere – en til køleskabet, en til fryseren – og jeg er glad for at kunne fortælle, at jeg har kunnet spise dem i mere end en uge uden at kede mig.
De smager lige så godt, når de er tøet op og varmet op i mikrobølgeovnen, som de gjorde det første ud af ovnen, og de holder mig virkelig fra at blive glubende sulten alt for tidligt.
smukke gamle lovprisninger
Den bedste del? Opskriften er så tilpasningsdygtig. Har du ikke broccoli ved hånden? Smid en anden grøntsag i, f.eks. hakket peberfrugt eller endda søde ærter. Kunne du tænke dig, at der var en vegetarisk version? Yeung siger, at du nemt kan bytte pølse med tofu og få en tilsvarende høj mængde protein.
Så længe du holder dejen ved lige, er der ingen risiko for, at du ødelægger muffinsens konsistens, eller hvordan de hæver. Jeg tænker allerede på nye måder at behandle dem på – som en Tex-Mex-mulighed med hakket oksekød og peberfrugt – og takket være alt det ekstra protein, jeg får, føler jeg mig faktisk god nok til at omsætte disse ideer til virkelighed.
Relateret:
- Denne morgenmad med 2 ingredienser er min nye foretrukne måde at få protein på tidligt
- 15 opskrifter til klargøring af morgenmadsmåltider, der er mættende og nemme at pakke
- Hjemmelavet chiafrøbudding er den bedste hverdagsmorgenmad, punktum
